山村里的年味总是比城里来得早一些。近日，临近春节，江西省赣州市章贡区沙石镇王田村就开始“杀年猪”，吃“年猪饭”了，过年的喜庆热闹气氛也逐渐弥漫开来。

　　肥壮的年猪是丰收的景象，“年猪饭”是赣南客家人餐桌上一道不可或缺的年度农家盛宴，也是千百年来一直保留的客家传统民俗。杀完年猪后，村民们会聚在一起，有的帮忙做菜，有的招呼宾客，场面热闹非凡，浓浓的年味也扑面而来。

　　年猪饭是以刚宰杀的新鲜土猪肉为主，搭配土猪身上的各种新鲜内脏，做成不同的美味佳肴，有红烧肉、荷包胙、爆炒猪肝、红烧肥肠、客家粉蒸肉、豆腐肉圆、猪血汤等等。大家围坐在桌前大快朵颐，共话家常，场面气氛温馨融洽，也有了赣南客家的年味。

　　(记者 华山 制作 章璋 张美娟)

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