台湾久负盛名的四川小吃"吴抄手"回家了

　　“我虽然不是四川人，但吴抄手这次算是回家了。”甫一落座，台湾川馔国际有限公司总裁万敏齐就向四川朋友说。

　　在台北市的四川吴抄手食品有限公司可谓久负盛名，虽然只有一家店面，但是富有传奇色彩。1951年，有5名四川人将四川抄手带到了台湾，并创建了现在的川馔国际。历经一甲子的沧桑，它在台湾生根发芽，成长为台湾最知名的四川小吃。“平常不提前订座的话，是没有座位的。从政界要人蒋经国、宋楚瑜，到歌星陶喆、许茹芸等，都是我店里的常客。”万敏齐说。

　　四川小吃是如何打响名气的？川馔的发展提供了很好的样本——在店里，致力于打造一种家的温馨，让顾客在舒服的环境里吃得健康吃得快乐。万敏齐将四川吴抄手的成功，归结为专业化和标准化，“厨师都是我们一手培训的，配料用多少都是有标准的，确保顾客任何时候都能吃到相同的味道。”

　　“其实，四川本土企业在设备和硬件方面已远远超过台湾，但在吃的艺术文化及品牌方面还有空间可以开拓。”万敏齐说。