台湾郎爱上陆妻好手艺 笑称云吞俘"花心"(图)

　　中新网11月1日电 据台湾《联合报》报道，广东女子邹玲擅长做云吞，台湾郎“标哥”爱吃“邹云吞”，两人也进而喜结连理，携手在高雄餐旅学院餐厅卖云吞；不俗的口味颇获未来大厨青睐，名气渐响亮。

　　43岁的邹玲在以小吃闻名大陆的沙县出生，从小吃云吞长大；爱吃云吞，也很会做云吞。“沙县云吞选用猪的后腿瘦肉，去筋打成扁肉，再加上特有的调味秘方，Q嫩爽口”，邹玲说，一般没有手工捶打的绞肉做成云吞易有涩味，肉质较硬，口感不够好。

　　邹玲每天到菜市场购买优质猪后腿肉，再切除肥肉、挑出筋，夫妇俩再“打肉”。标哥说，打到手酸肉扁，再掺上沙县带来的调味秘方，才包成一粒粒沙县云吞。

　　“我原本很不喜欢吃云吞，吃过邹玲做的云吞，从此天天要吃一、二碗”，友人戏称他被“云吞邹”掳获“花心”。

　　赴台七年，邹玲早期是有人订才包云吞，订量愈来愈大，今夏开始进驻高雄餐旅学院餐厅开卖；有汤的、干的，加不加面，都能吃出沙县云吞的好味道。

　　邹玲说，高雄餐旅学院是台湾培养易牙级名厨的主要学院，餐点不好吃难挑动学生的味蕾。开卖前，她曾多次到左营、屏东里港等处品尝知名云吞，感受台湾口味，再配上沙县好口味，希望能征服台湾老饕客。