新竹“囍”米糕香50年 嫁女儿靠它

　　中新网3月13日电 据台湾“联合新闻网”报道，客家人嫁女儿当天必备的甜米糕做起来费工，手艺渐渐失传，新竹宝山乡80岁妇人范日英做米糕超过半世纪，老主顾多，靠口耳相传，连屏东都有人慕名来买。范日英不识字，靠老道经验，用纳豆排“囍”字，字体工整，协助很多人完成终生大事。

　　宝山乡长范玉燕说，客家人嫁女儿当天，要带甜米糕到男方家，男方将米糕分送亲友品尝，只留下“囍”字部分米糕由女方携回。她说，早期要等办喜事才吃得到，小孩时期很期待邻居办喜事，才有甜米糕可吃，现代人大多买来当点心吃。

　　范玉燕说，范日英用心制作纯手工甜米糕，米饭香Q，滋味甜而不腻，充满人情味与古早味，与市面上机器化生产的米糕，风味完全不同。

　　传统风味的甜米糕制作过程很费工，先将糯米浸泡3小时，放入木桶里蒸煮，约1小时后，米糕起锅，加入砂糖、冬瓜糖、桔饼搅拌均匀后，放入容器中铺平，表面放上纳豆排成的“囍”字及三色软糖，最后撒上芝麻就完成了。

　　“我不识字啦，全靠经验。”范日英目不识丁，保有客家妇女的勤快与好手艺，20岁开始做甜米糕及各项客家米食，没有开店，靠亲朋好友捧场，已经打出口碑，有屏东、台北等地客人找上门。

　　古早味(怀念的味道)的甜米糕已经很少有人可以做得地道，担心传统风味流失，范玉燕打算邀请范日英开课，教小区婆婆妈妈做甜米糕，让传统风味继续飘香。