传香38年美味的台南虾仁肉丸(图)
2008年01月22日 17:42 来源:华夏经纬网
在地台南人都知道要买当季流行服饰,就要到中正海安商圈一带的府前路;要吃美味的传统小吃,就要到国华街一带;晚上想找个地方与三五好友天南地北闲聊,就要去海安路上的茶饮、咖啡座享受静谧的夜晚生活。此外,在台南中正海安商圈尊王路上的杜虾仁肉丸,也是当地台南人推荐的美食小吃其中之一。
杜虾仁肉丸店面陈设很简单,一个摊子、几张简单的桌子和椅子而并没有太多的装潢,但却吸引在地熟客一再前来尝鲜。杜虾仁肉丸老板杜先生表示,从1969年开始,家里就已经开始在卖虾仁肉丸,而后自己当完兵接手妈妈的事业,慢慢经营下去。
每天早上现做、用古早味作法蒸笼下去炊过后的虾仁肉丸,外皮不但Q嫩有嚼劲,也闻得出用在来米磨成的米浆所散发出的米香。仔细往内馅里头一瞧,香喷喷的肉燥与一整只虾仁就包在里头等人来征服。酱料用的也是肉燥汤和虾汁所熬制而成,相当具有特色。这一盘看似平凡简单的虾仁肉丸,却是吸引当地人不断前来尝鲜。
杜老板也说,虽然历经了38年的时光,但是口味仍旧是传承跟妈妈当初卖的味道一模一样没有变,讲信用、料好实在,就是杜老板带给客人的诉求。
【编辑:官志雄】
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