
台北木新路老饶牛肉面(图)
2008年05月30日 17:42 来源:中国新闻网
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中新网5月30日电 据台湾《联合报》报道,台湾政大附近的木新路聚集了不少学生、上班族。哪里有平价美食,他们最清楚!请政大学生带路,发掘好吃餐饮店供你大快朵颐。
在木栅经营了43年,让许多木栅人一吃难忘的无名牛肉面,去年从木栅市场搬到木新路上,店名也为了纪念去年过世的创办人,改为老饶牛肉面店。“很多人嫁到南部或到大陆做生意,回台北都一定会来这里吃面。”接手姐夫面店的古来玉说。
在牛肉方面,他们选择一斤160元新台币的澳大利亚小牛腱,带筋又有厚度的小牛腱吃起来软嫩且不塞牙;汤头不加味素、不加盐也不加辣,以红烧烹调,汤头鲜而不咸,可以尝到清甜的食材味。另外,面条绝不含防腐剂也是老板的坚持。
店内小菜也很受客人喜爱,泡菜用的是阿里山高山高丽菜,经小火炒过,酸甜爽脆;豆干则选用大溪出产,卤起来既入味又能保持软嫩的口感。
古来玉表示,牛肉面或小菜受欢迎,并没有什么特别的诀窍,重要的是材料要好、火候要够,还有用心。43年如一日的坚持,才能让客人不论离开多远都愿意回来吃面。
【编辑:官志雄】
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