探访张家口冬奥村运动员餐厅

　　【北京冬奥会】探访张家口冬奥村运动员餐厅

　　【解说】随着北京2022年冬奥会(冬残奥会)的临近，来自世界各地的运动员将汇聚中国。北京2022年冬奥会(冬残奥会)期间，恰逢中国最大的传统节日——春节，张家口冬奥村(冬残奥村)提供的菜品中，将有很多中国的特色菜肴，能够让来自世界各地的运动员感受到浓浓的“中国味儿”。近日，中新社记者在张家口冬奥村(冬残奥村)的餐厅，体验舌尖上的冬奥。

　　【同期】张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅行政总厨 王旭

　　中餐有一些中国的元素，像现场制作的有饺子、北京烤鸭这些东西(美食)，以北方菜(为主)，有一些炖菜、小炒之类的。

　　【解说】张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅的亮点是现场制作，比如早餐有饭卷，午餐有煎羊排，晚餐会提供小火锅。每天能够提供600多种菜品，所有的菜单8天调整一次。

　　【同期】张家口冬奥村(冬残奥村)餐饮服务商负责人助理 吴梦云

　　每一顿饭食用的餐食都是不重复的，除了我们的这个正常的用餐之外，我们也给运动员提供清真餐食、犹太洁食餐食，满足不同宗教信仰，满足不同国家的运动员的用餐需求。

　　【解说】在菜品的搭配上，中西餐的比例达到了3：7。为了照顾各国运动员的不同饮食习惯，张家口冬奥村(冬残奥村)的厨师团队中，有不少的外国厨师以及餐饮顾问，以确保西餐的品质。

　　【同期】张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅行政总厨 王旭

　　我们为了给世界各国的运动员，提供一些他们当地比较喜欢的，根据自己的个人喜好(选择)，我们有意大利餐，有意面，有披萨，日餐这块我们有日式的鸡排，西式的话就是现场制作的牛排、羊排、鳕鱼。

　　【解说】对于运动员来说，饮食更加注重营养结构，因此制定菜单的时候，菜品里肉是多少克，蔬菜是多少克，都是有标准的。除此之外，一些香料比如花椒等，禁止出现在冬奥餐厅。在菜品的制作和安全方面，张家口冬奥村(冬残奥村)都会严格把关。

　　【同期】张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅行政总厨 王旭

　　所有(推)出的这些菜品，就是让运动员有一个家的感觉，能在中国吃到一些中国元素的食品，让他们有一个更好的状态去比赛。我们作为一个后援保障，一定要对食品的量的充足和营养的充足来说，提供一个强大的支持。

　　邢璐 崔涛河北张家口报道

责任编辑：【卢岩】