烘焙业行业洗牌在即 “互联网+”成手乐最佳机遇

　　在当前中国烘焙业和互联网业发展势头迅猛的美好时代下，手乐电商作为国内新兴的互联网+烘焙零售企业，正好赶上机遇。

　　随着人们消费能力和消费水平的不断提高，烘焙业将在未来几年发展迅猛。而当前中国烘焙行业和消费水平出现脱节，细分市场还没有发展起来，正是烘焙业发展的美好时代。

　　互联网已经成为中国前进的新引擎，中国正在全民地拥抱互联网，无论是个体还是企业，互联网改变世界，也在加速改变着中国，中国互联网迎来了上升浪潮。

　　行业洗牌在即 手乐电商抓住机遇

　　任何一个产业的兴起直至成熟，都离不开上下游的配合以及整个社会大氛围的渐变。

　　中国食品消费协会的统计数据显示，2008-2012年，中国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%。受经济形势的影响，一路高歌猛进的烘焙行业在2012年迎来拐点，并影响至今。然而不断上升的生产成本及持续下滑的企业利润，迫使广东、山东、浙江、上海、河北等地的数十家门店倒闭，涉及多个地方及全国知名品牌。

　　传统烘焙业规模化发展的掣肘，本质上是线下门店成本高，且管理成本巨大。连年上升的人力、店租及原材料成本，导致“利润越来越薄”，这种现象被业内惯称为“三高一低”。

　　从当前烘培行业的市场格局看，是典型的大行业、小公司，尚处于野蛮生长状态，粗放式的行业现状和消费者日益提升的需求使得行业极具整合潜力，行业洗牌在即。

　　可以预见的是，烘焙产业作为食品行业里较高端的子产业，在未来几十年内还将呈现出高速发展势头，预计2017年中国烘焙食品行业销售收入将达到4658.29亿元。

　　手乐电商是国内新兴的互联网+烘焙企业，以互联网思维为依托，通过线上B2C+线下B2B的O2O模式，通过无线互联网技术，充分通过手机APP、手机微网站、以及粉丝传播等方式，实现烘焙产品的多种渠道销售，包含线上互联网模式和线下渠道模式，颠覆用户传统的烘焙产品消费体验。

　　有行业分析人士指出，消费者之所以会喜欢电子商务，就是在购买后，不必到店里取货，公司有物流人员送货上门，只要有好的产品平台或能提供更好的服务，消费者都会去尝试。

　　烘焙产品作为一种休闲食品，主要客群为具备一定消费能力的年轻人，以80后尤其是85后为主要消费群体。他们的消费能力和消费习惯的提升带来了烘培行业景气度的持续提升。年轻用户消费在提高的同时，更加渴望服务模式和体验能够升级，从而新用户的新体验模式和服务模式未来有着很大的想象空间。

　　要美味更要健康 不只是蛋糕更专注于创新

　　好吃也要健康，人们吃得越来越好，在享受美食的同时，更加注重商家对于原材料的控制。

　　手乐电商旗下的“贝思客(bestcake)”蛋糕品牌专注于健康。其率先采用领先的创新工艺，所有产品只采用安全的、健康的进口乳脂奶油，坚决拒绝对人体有害的食材；采用黄金酸碱平衡配比，真正实现健康饮食；从多个国家严格甄选上乘食材并空运进口，不断萃取、研制出黄金原料配比，凝结出独特的“贝思客”烘培配方。

　　在专注于健康这一理念的基础上，公司自主开发的蛋糕生产工艺在新鲜度、口感和个性化方面均具备良好的体验，专注于健康的个性化蛋糕品牌已经成为企业标签。

　　除了品质保证的食材，公司还拥有多种特殊的工艺创新来保证蛋糕的口感和风味。

　　产品全部采用急速冷冻工艺，能够瞬时锁住产品中的水分，并使水分子在极短时间内结成细小冰晶，在不破坏原物料组织结构的前提下完整保留其初始分子状态，能够最大限度保证水分的冻干蒸发，从而使产品口感更加细腻。

　　采用分蛋打发工艺，可以最大化地利用原物料本身的特性，充分发挥其自身起发性，不需要任何添加剂便能使产品的焙烤风味更加突出。

　　冰火双重水浴工艺可以将原物料进行截然不同的冷链水浴和隔火水浴处理，从而使得同一款产品呈现出多种口感。

　　好时代仅是契机 公司创新发展才是核心

　　互联网渠道凭借其高营运效率、广覆盖人群以及低试错成本，有望成为烘焙产品的主流销售渠道之一。

　　手乐电商以互联网思维为依托，通过线上B2C+线下B2B的O2O模式，实现烘焙蛋糕的全渠道销售，颠覆用户传统的烘焙产品消费体验。目前，公司业务已覆盖了上海、苏州、杭州、宁波、无锡、北京和天津等七大城市；未来，依托于现有市场，公司将进一步开发市场需求及相应的配送链条，努力将其业务拓展至全国各大城市。

　　手乐电商创新发展的显著特点是，以互联网思维来做事情，打造“极致、口碑、快”。极致-个性化消费打造极致体验；口碑-互联网式的品牌营销；快-中央工厂+网上订购+冷链配送中心=极致供应链管理。

　　公司的线上B2C模式销售业务包括PC端订单和无线端订单两种，以个人客户为主。通过社会化营销和粉丝传播的基础模式，扩散用户群体。依靠极致服务和口碑，维护用户二次复购和传播。

　　公司的线下B2B模式销售收入主要来源于对企业客户进行免费试吃，让企业客户对公司产品有所了解并认可，同时进行公司产品代金卡的销售，以企业客户为主。

　　借助良好发展机遇和自身的发展优势，手乐电商坦言，未来将借鉴烘焙行业的成功经验，逐步开拓包括洗衣购物、外卖预订、出行订票、鲜花生鲜等系列服务领域的场景应用，以期打造一个衣、食、住、行一站式的生活服务平台，构建完整的互联网生活服务生态圈。