舌尖上的生煎包 “生煎君”首家店在北京开业

生煎君店面

　　2月18日，快餐创业品牌“生煎君”首家店在朝阳大悦城地下一层正式开业。经过2年多的筹备，跑通餐饮上下游的各个环节后，创始人徐超表示，“这只是一个开始，‘生煎君’将会开到全世界。”生煎君目前已获得天使轮融资数百万元。

　　徐超是西少爷早期创始团队成员之一，负责门店拓展及政府事务。此前，曾在旺旺集团和顶新集团，担任高层管理职位。

生煎君出品的生煎包

　　生煎包是上海、江浙等地区的特色传统小吃，“生煎君”意欲将传统特色美食打造成一款时尚、健康、有趣的新美味。在生煎包产品研制方面，“生煎君”将传统配方和制作过程进行现代化改良，内部研发经过100多次的反复调试，既保证了味道的正宗可口，又可以满足快餐消费的出品效率。据称，在产品研发过程中，生煎君组织了数轮试吃活动，每轮试吃人数在500人以上，受众满意度达到95%产品才可上线。在食材方面，“生煎君”与中粮和金龙鱼集团建立了长期合作，有效保证原材料的高品质。虽为传统小吃，但“生煎君”店面装修设计风格、物品陈设等非常时尚年轻化，由星巴克的室内设计团队操刀完成。餐饮小吃等受众人群大都为年轻女性，而“生煎君”的定位便是美而有趣。

外国朋友在生煎君店内品尝

　　生煎君与北京知名京味餐厅小王府建立了深度合作，小王府行政总厨王勇先生担任生煎君产品顾问，并将小王府的中央厨房、研发团队、优质原材料产区等资源与生煎君共享。此外，最受95后喜爱的网络动漫IP蘑菇头也与生煎君建立餐饮独家合作，未来在营销和店面设计中将会融入更多蘑菇头等趣味元素，吸引年轻一代的目光。

　　目前市场上有丰裕生煎、小杨生煎、大壶春等品牌，大都在上海地区，北京及北方地区生煎包品牌较少。

　　消费升级作为新一波的创业浪潮，诸多创业者选择了餐饮作为切入口。“生煎君”计划2017年在北京开4家店，均位于核心商圈。2018年，在纽约、澳大利亚等地建立分店。同时，生煎君制定了“合伙人计划”，合伙人可以以资源或资金入股的方式进行投资。