稻香村集团苏州小食青团清新上市

　　中新网3月23日电 随着中华民族传统节日寒食节、清明节即将到来，在这个缅怀亲人、寄托思念的传统节日，稻香村集团(前身为苏州稻香村)传承江南古法为消费者带来软糯清新的青团。

　　据了解，青团作为江南地区寒食节、清明节食用及祭扫的传统小食在长江三角地区极为盛行。传统的青团是将新鲜的艾草、青麦取汁和以糯米粉为皮，包以豆沙馅料蒸熟食用。蒸熟的青团油绿如玉，糯韧绵软、清草香混着豆沙的甜蜜，肥而不腴，软糯香甜。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而麦苗的青汁则有去油解腻、消食降火的功效，所以青团不仅是中国传统美食文化的沿袭，更是春季的健康小食。

　　今年，稻香村集团不仅推出豆沙口味青团，还突破传统口味的桎梏研发了蛋黄肉松口味，令传统中华美食文化加入到暗黑料理界，混搭无疆界。

　　中国传统节日寒食节在中国已经有着两千六百多年的历史，亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”。在远古时期，每到初春季节，气候干燥，人们保存的火种容易引起火灾，春雷发生也容易引起山火。远古人便把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，谓之“改火”或“请新火”，同时要举行隆重的祭祀活动，纪念谷神稷。到了春秋时期，传说晋文公流亡期间晋国的名臣义士介子推曾经割股为晋文公充饥。晋文公归国为君侯，分封群臣，独介子推不愿受赏，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲避山里。晋文公令手下放火焚山，本意是想逼介子推露面，结果，介子推不愿受赏，抱着老母亲被烧死在一棵大柳树下。为了纪念介子推的忠肝义胆，晋文公下令：介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。

　　今年，稻香村集团(前身为苏州稻香村)推出寒食青团，不添加色素与香精，选用新鲜艾草及青麦取汁，让清清幽香回味绵长；精磨糯米，和青汁成皮，绵软油糯；红豆制沙，清甜爽口；蛋黄肉松的搭配更是咸中带鲜，将江南的一抹春色带入消费者的家中。

　　稻香村始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州，至今已经持续经营245年，是国家首批认证的中华老字号企业。2014年苏州稻香村开启了集团化发展模式，至今在全国已经拥有近600家门店、9家分公司、7家大型生产加工中心。