以“风味健康”双导向 古井集团力促白酒健康研究

　　中新网12月24日电 时下，白酒健康正成为白酒领域的一项新课题。近两年，以中国白酒健康研究院为首的行业机构和相关白酒企业，围绕白酒健康，积极挖掘中国白酒的有益价值，以“风味健康双导向”深入白酒健康品质研究，传播中国白酒文化。

　　聚焦白酒健康研究 推动酒文化传播

　　在日前举行的中国白酒健康研究院年会暨第一届学术委员会会议上，中国酒业协会理事长王延才指出，过去一年，在安徽古井贡酒股份有限公司和行业的共同努力下，研究院无论是在白酒健康价值探寻，还是在普及白酒健康文化工作上都取得了较大突破，对中国白酒健康新形象的塑造与升级起到了推动作用。

　　提及“白酒健康”话题，中国白酒健康研究院可谓首当其冲，它是全国首家专业白酒健康科研机构。据悉，该机构是由中国酒业协会、安徽古井贡酒和北京工商大学于2017年3月首倡建立，以研究提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化与宣传白酒健康文化为目标。

　　据悉，中国白酒健康研究院以弘扬白酒健康文化为己任，提倡健康饮酒，帮助消费者培养健康的研究方法，树立正确的消费观，实现经济效益与社会效益并举。自成立以来，研究院积极开展各种酒文化交流活动、各类酒文化论坛，努力发掘和传播中国历代优秀的酒礼、酒仪、酒德、酒趣、健康白酒知识讲座等，为中国白酒正名，促进中国酒文化建设。

　　谈及下一步的工作重点，王延才建议，中国白酒健康研究院在今后的工作中要发掘与弘扬中国白酒的健康内涵，加大风味与健康双导向的白酒科研理念，加强健康饮酒的知识普及。中国白酒健康研究院在白酒健康研究领域将大有可为，前景广阔，也将引领白酒产业去适应新的社会变化。

　　中国白酒健康研究院院长孙宝国则对研究院的下一步工作规划提出了“三个聚焦”：聚焦健康价值研究，即深度挖掘白酒酿造过程中的健康因子及开展健康机理研究，通过发酵过程的工艺创新及健康菌株的定向选育，最终实现酒体中健康因子的丰富化、可控化，以提升酒体的健康品质和内涵。

　　同时聚焦健康标准规范。主要是要规范现有的表达体系，建立新的品质、价值表达体系，以建立科学、规范、标准、消费者认可的中国酒类品质、价值表达体系。另外聚焦健康文化宣传。孙宝国认为，要对白酒健康文化进行系统梳理，理清文化脉络，丰富健康文化内涵；加大力度、扩大影响，持续、坚定做好酒类科普传播，共同将中国白酒打造成为中国最具代表性的文化符号。

　　酒企力促白酒健康发展

　　作为白酒健康研究的企业发起方，古井集团始终未停止对该领域的研究和传播。为此，古井集团党委副书记、古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍曾表示，“适量饮酒有益健康”不但是大多数人的共识，也有充分的科学依据。研究指出，白酒中富含健康因子，这是白酒有益健康的物质基础。在白酒1800多种成分中，其中有益人体健康的成分超过100种。

　　据了解，借助区位优势，结合当地药都文化，利用地道好酒、地道药材、地道名医，古井集团研发了健康养生产品“37℃亳菊酒”。该酒口感舒适而不淡，使其在保持传统白酒风格的同时具备了养生、健体、食疗的功效。《亳菊酒》项目专家经质询、品鉴，一致认为技术水平达国际领先。

　　年会当天，周庆伍以“深挖中国白酒健康价值 推进白酒产业健康发展”为题致欢迎辞。他指出，自成立以来，中国白酒研究院围绕“深入开展白酒科研，提升白酒健康价值”“聚焦研发健康产品，丰富公司产品体系”“宣传白酒健康价值，传播白酒文化内涵”三个方面努力，受益颇多。

　　“未来，我们将继续以丰富白酒健康价值，讲好白酒健康故事，普及白酒健康文化为目标导向，将中国白酒的历史、文化、品质和科技价值，以灵活多样的形式介绍给消费者，让消费者真正能够耳熟能详，为中国白酒的品质和价值做出新的诠释和表达，促进中国白酒品牌和形象的建设。”周庆伍说。