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广州餐馆用工缺口超十万 市民抱怨服务水平降

2011年06月17日 08:45 来源:广州日报 参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小
广州餐馆用工缺口超十万市民抱怨服务水平降
荔湾区某饭店前特意用醒目的广告牌招聘服务人员。 记者顾展旭 摄
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  工资2000元以下的工种最难招 市民抱怨服务水平降

  到酒楼吃饭,服务员怎么越来越少;家里打扫卫生,想找个钟点工也不太好找,价格亦水涨船高;家里有个病人住院的就更愁了,护工缺,好护工更缺。最近广州城忽然遭遇一股用工荒,记者巡城调查用工荒到底都荒在哪里。

  记者昨日走访广州多家酒楼,大部分酒楼门口都是贴着招聘广告。多家企业经营者向记者叹道:这两年,餐饮业越来越难做,原材料大幅上涨,另一方面,人工提了又提却依然招不到人。

  有不愿意透露姓名的餐饮企业老板告诉记者,工资2000元以下的工种最难招,如服务员,管理层并不难招。去年初1300元的人工,现在都提到了1800~2000元,但是依然招不到人。“现在做酒楼已经无服务可言了,能准时上菜就很不错了。”

  而不少市民也感受到了餐饮业招工难带来的服务水平下降。市民伊小姐抱怨道,前几天到珠江新城的一间港式火锅店吃饭,上了火锅料很久都不见有服务员过来服务。“前几个月来这里吃饭的时候,都有一个服务员站在旁边负责下火锅料和分菜。看我们喊了好几次‘服务员’,终于有一个人走过来服务,竟然是老板。”

  有同样感受的吴先生也告诉记者,在广州塔附近某高端潮菜酒楼吃饭,发现部长比服务员还要多。不过最后付账的时候,该店很自觉地取消了服务费款项,部长说人手不够希望顾客谅解。

  广州市饮食行业商会会长区又生告诉记者,招工难已成为餐饮业的常态,不仅节后难,平常也一样难。去年至今,广州餐饮业的工资水平上调30%以上,但是对年轻人依然吸引力不大。“不少酒楼鼓励服务员介绍新员工,如果介绍来的新员工做满一个月不走,介绍人可拿300元的奖励;有些大的餐饮连锁集团,甚至每年拿出几百万给学校,让学校安排实习生到酒楼帮忙。”

  据区又生粗略统计,目前,广州招工确实很难,整个行业平均缺工达到15%~20%,有些企业甚至达到50%,用工缺口超过十万人。“招工难再继续下去,将有部分企业面临倒闭。而广州餐饮企业利润空间逐年减少,人工已经难以再继续上涨。(记者林晓丽)

  保姆不“荒” 钟点工“荒”

  记者昨日从广州市人力资源市场妇联分市场服务中心获悉,目前,该中心的住家保姆资源基本可以满足需要,但钟点工供不应求,缺口达40%左右。而钟点工的工资从春节后到现在已经大幅上涨。

  据广州市人力资源市场妇联分市场服务中心副主任廖日香介绍,广州市钟点工的供需极不平衡。“现在,来服务中心找钟点工的平均每天有7户左右,但钟点工的数量就那么多,”她说,“我们只能满足3/5的需要,也就是缺口达40%左右。”

  “由于供不应求,钟点工挑选雇主也挑得厉害!”廖日香说,“很多钟点工路程远的不做,工资不够高的不做,家务活多的不做,家里人多的也不做。”

  相对而言,钟点工资源比较丰富的老城区更容易找到钟点工,而钟点工需求量大的天河区、路程比较远的白云区就很难找到。“像天河、白云区,要等一个星期才能找到,有时候还不一定能找到。”

  在工资方面,廖日香说,钟点工的工资涨幅也比较大。“现在,我们针对钟点工制定的指导价已经上调到18元/小时,而在春节前,还只要12元/小时,最多也只要15元/小时。”

  廖日香介绍,主雇双方面谈后,约定的价格可能还会高于这个价格。 (记者黄蓉芳)

  好护工抢手 涨工资常事

  护士不够护工凑,几乎已成医院行规。今年广东二、三级医院实施优质护理服务,“将病人还给护士”,但这并未对护工构成威胁。记者昨天从广州多家医院获悉,好护工每天收入过百元,仍然供不应求。

  家住长寿路的市民王女士前段时间因公公在天河区一家医院住院,急需找一个护工全天陪护。先找了一个护工,起初根据医院规定,护工收取护理费每天80元。这个护工工作态度一般,经常溜出去到隔壁病房找老乡聊天。护理了十多天,她突然要求涨工资,一天要收120元。一气之下,王女士炒了这名坐地起价的护工,几经努力,才以80元一天的价格找到另一名护工。

  据越秀区一家三甲医院护理部负责人介绍,广州许多大医院的陪护服务和后勤服务都外包出去,医院护理部只负责对护工的陪护工作进行指导,并不对护工工资做出限定。

  “我们医院的护工收入并不高,好一点的护工一个月才收两千多元。”海珠区某三甲医院院办工作人员坦言,护工工作辛苦,收入不高。“僧多粥少,好的护工人人都抢,这在一定程度上体现供需关系。”(记者任珊珊 实习生温利)

  二线城市抢人 美容师稀缺

  家住海珠区珠江帝景苑的陈小姐告诉记者,熟悉的美容师一个接着一个走,现在店内的全都是陌生的面孔。

  “我喜欢找熟悉自己皮肤的美容师做,但是这里都是几个月就换人,我现在都懒得去美容院了。不仅如此,该店的两三个美甲师也都走了。”陈小姐说。

  该美容店老板告诉记者,现在不愁客人,最愁的是招不到美容师,特别是美甲师,两个月都招不到一个技术过得去的。“并非没有给他们提工资,而且还不惜花高价在该楼盘内租下一套房子作宿舍,但是员工依然不愿留下。”

  曾经在广州从事美容师的阿璇告诉记者:“前几年,广州的美容行业风生水起,很多外地人都削尖脑袋要来广州做美容师,我就是其中的一个。但是,现在很多城市都来广州挖人,一是可以回老家工作,二是因为一些二、三线城市生活成本低,但收入并不比广州低。”

  广东省美容美发行业协会秘书长叶菁菁表示,目前美容行业缺工是个普遍现象。叶菁菁还告诉记者,由于招工难,有些美容店甚至出现无证员工上岗。(记者林晓丽)

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【编辑:何敏】
 
直隶巴人的原贴:
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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