两地永和豆浆"没血缘" 台湾永和豆浆为现磨现煮(3)

　　在台湾永和对话“世界豆浆大王”老板

　　“创业时父亲还不会炸油条”

　　溢光流彩的台北永和区永和路上，“世界豆浆大王”的霓虹灯招牌格外抢眼。已过晚上10点，正是顾客盈门、生意红火的时候。只见汽车、摩托车停满路边，临街四间门面尽管装修不算华丽，但明亮洁净，店内几十张餐桌旁挤满顾客。店门附近的操作间内热气腾腾，厨师们在忙着做各种点心。

　　豆浆店老板李庆余是位30岁的年轻人，数年前从父亲手中接掌“世界豆浆大王”。他告诉记者，他父亲和几位伙伴最初靠推车卖豆浆时，用的是“东海”的招牌，宗旨是“新鲜实在”、“薄利多销”。上世纪60年代后，“东海”豆浆店因生意发展，先租得一间小店面，并扩充至2楼。由于宵夜喝豆浆的人比早餐客人还多，小店里炉火不熄，客人不断，形成了24小时通宵营业的模式。后来店里一批合伙人去台北市打天下，取名“四海”豆浆店，这里也更名为“世界豆浆大王”。

　　李庆余说：“我们并没有祖传秘方，父亲创业时还不会炸油条，但大家都很努力，提供的点心也越来越多，在竞争中很快成了气候。”服务员依次送上记者所要的食物。端起豆浆品尝，果然味道醇厚，清香扑鼻。问起制作过程，李庆余笑道：“很简单，首先豆子要新鲜，磨好后，煮豆浆时要煮出焦味，把黄豆的腥味盖过。”他说，现在随着技术的发展，过去的手工磨浆已变成电脑控制的机器磨制。

　　当记者提起北京、上海等地的“永和豆浆”时，李庆余表示这些与他的店无关。他说：“那都是用‘永和’地名做牌子的店铺，有的可能与‘东海’店时的合作伙伴有关。”至于为什么永和区原创豆浆店“世界豆浆大王”名头没在岛外叫响，而“永和豆浆”却是声名远播，李庆余认为可能是在台湾大家都说到永和喝豆浆，于是外边人就认了“永和豆浆”的牌子，“世界豆浆大王”反倒不彰显了。

　　李庆余告诉记者，他曾到上海的“永和豆浆”店进行考察，目前他已开始考虑到大陆发展的问题。他说：“大陆人口多，市场大，我们不能失去太多的机会。”

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