探究
血燕只是一个传说 实为鸟粪熏制而成
事实上，血燕造假是业内公开的秘密，马来西亚国内的一些业内权威人士早已对此予以披露。
马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇在《星洲日报》中指出，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。
马来西亚燕窝商联合会主席马兴松也在新加坡《联合早报》上披露，不良商家偷偷以燕子粪便，将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种血燕含有超量的亚硝酸盐。马来西亚卫生部规定的亚硝酸盐含量不能超过每公斤70毫克，不过一些“黑心燕窝”的含量超过每公斤2220毫克。据了解，人造血燕的利润比白燕高几倍甚至十多倍。
马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄也在《厦门商报》上揭露燕窝市场种种陷阱：燕子吐血造窝，这是一些奸商为了谋求暴利，故意捏造的谎言，市场上声称是血燕的产品，100%是假的。
而在工商部门的案件调查中，一些当事人也披露血燕造假的事实。一位从事燕窝生意的老板称，血燕多采用山洞的原理来做，先砌一个房间，拿山洞里的鸟粪放到房间里，盖在白燕上两个星期就会红了。“在雅加达，下面放草，上面放鸟粪，再上面放燕窝，那边天气热，一个星期就红了。”
这位老板称，马来西亚曾有两间工厂用染色剂染燕窝，最后被当地有关部门关掉了。“用染布的染料来染的。颜色很漂亮，很均匀。”
那么血燕比白燕营养价值高吗？这位人士称，血燕只不过是迎合消费者的心理，“以形补形嘛，以为血燕是补血的”。其实，在当地卖白燕有佣金，卖血燕没有佣金，但是还是血燕好卖。
血燕经销商召开“澄清”发布会，嘉宾身份也是假的
巧合的是，正当浙江工商还在深入调查问题血燕之时，7月26日，自称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部（出口检验局）、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士，千里迢迢赶来杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题作了所谓的“澄清”。
据省工商局初步查证，声称由浙江省老字号企业协会邀请的马来西亚有关机构举办的燕窝新闻发布会，其主办单位有虚假。而次日相关媒体报道的新闻发布会主办方人员马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜和马来西亚出口卫生部（出口检验局）总监拿督凯孺哈兴，其身份亦涉嫌做假。
主办方出具的血燕检验合格报告，其实是一份关于食品中蛋白质含量的检测报告，检测依据的标准是《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（GB5009.5-2010），检验报告里面35个项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量。
主办方称血燕并没有造假，99%是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。
但是，省工商局发现，将亚硝酸盐超标1000毫克/千克的血燕浸泡13小时之后，经检验仍然有300毫克的含量。“血燕没有标准，不等于没有食品安全标准，他们说可以用浸泡的方法来解决亚硝酸盐超标，这个是偷换概念。”郑宇民说，商家的浸泡之说，不能成为亚硝酸盐不达标的借口。
