中秋节将至，作为主打商品的月饼纷纷上市，并被摆在了各大商场、超市的显眼位置。记者走访后发现，因为原材料价格上涨等因素影响，相较于去年，今年的月饼价格普涨一成。
成本上涨推涨月饼价格
今年月饼市场启动比往年都要早。端午节过后，散装月饼抢先上市，启动了月饼市场的销售。目前，无论是外地月饼还是地产月饼，都已大批量集中上市。由于原材料价格上升，今年多数品牌的月饼价格有所上涨。金德利集团快餐连锁配送有限公司的负责人表示，受成本因素影响，相较于去年，今秋月饼价格普遍上涨了10%。
业内人士指出，终端月饼价格的涨价是由于上游月饼生产原材料涨价传导而来。糖、油、面粉等原材料年年上涨，再加上人工、运输、包装材料成本上涨，所以每年月饼价格也水涨船高。记者了解到，月饼的主要原料，面粉、鸡蛋、糖的价格今年与去年相比的确出现了明显上涨。
省物价局最新监测数据显示，今年7月份，全省粮食价格同比上涨8.8%，全省平均小麦(每500克，下同)市场零售价格为1.06元，较去年同期上涨3.92%；粳米2.45元、玉米1.16元，较去年同期上涨13.43%、17.17%；特一粉1.55元，较去年同期上涨11.51%。油脂类价格的涨幅扩大。7月份，全省油脂类价格同比上涨15.1%。受花生价格持续上涨影响，花生油价格继续上涨，全省平均每500克一级散装花生油9.90元，一级桶装花生油(5L)106.25元，一级散装大豆油5.37元，较去年同期分别上涨27.09%、20.46%、27.55%。7月份，全省蛋类价格同比上涨21.1%，平均鸡蛋每500克4.65元，比去年同期上涨29.89%。而糖价方面，自今年5月以来，国内糖价开始明显上涨，并于7月末突破7650元/吨的前期历史高点，8月中旬每吨更上涨到7700元以上，比7月份上涨了50元，再创历史新高。
这一系列成本上涨推动了今年月饼价格的升高。记者在采访中了解到，大部分市民对于今年月饼价格的上涨表示接受。在历下区大润发超市，选购月饼的李女士向记者说，“毕竟现在涨价的东西太多了，月饼作为季节性食品一年就吃一次，消费量也不大，价格涨一点还是能够接受的。”超市相关负责人称，消费者购买月饼时可以看到，所有在售的月饼均为明码标价，促销产品均标明了促销原因，其价格标签也都是由济南市价格监督检查局监制，并配有价格举报电话。
水果月饼减少
记者注意到，今年的月饼明显没有往年的色泽鲜亮，有些发暗，但颜色更加自然。而且，今年上市的月饼品种比往年少了些，主要是水果月饼的品种减少了。“今年主要减少的是水果口味的月饼，因为以往都是用果味浓缩剂，还有色素香精等，今年不允许用，所以很多企业都不做了。”一超市销售人员告诉记者。
记者从市消协了解到，水果月饼可能并不含水果。市场上销售的水果月饼，多数并非真正含有鲜果，因此只能称为水果味月饼。水果月饼和水果味月饼，有这本质上的差别。市场上销售的草莓、凤梨、水蜜桃等口味的月饼，其配料并不含这些水果，主要成分其实是外加各种口味的水果酱或水果香精。
在6月20日新修订的《食品添加剂使用标准》中，明确规定了27类食品添加剂禁止添加。市质监局有关负责人表示，根据新标准，在月饼生产中使用较普遍的防腐剂、甜味剂、色素等，其用量今年都将被严格控制，现在上市的月饼配料中食品添加剂已没有亚硫酸铵等添加剂，取而代之的是山梨酸钾、脱氢乙酸钠。
一位糕点店负责人说：“往年的马蹄蓉月饼，会使用一种添加剂，这样月饼馅料的颜色会更好看，但是营养和美味损失了大半，还有可能含有危害身体健康的物质。以前这样做是合法的，但在修正过的新版《食品添加剂使用标准》中，明确规定不能再使用。”
月饼销售逐渐脱离价格“控制”
虽然月饼大量上市已长达半个月，但记者在各大商场、超市调查后发现，购买礼盒装月饼的顾客并不是很多。“现在离中秋还有一段时间，今年月饼的保质期相较于往年又短了一些，目前购买的顾客不是很多，预计9月1日后销售量会逐步涨起来。”一超市月饼销售人员告诉记者。金德利集团快餐连锁配送有限公司上述负责人说，“据往年的销售情况看，一般是中秋节前十天是销售的高峰期。”
一些消费者则表示，现在购买月饼还为时过早，等到将近中秋的时候再买，不仅新鲜，而且价格上也会有所优惠。
面对即将到来的销售高峰，作为节日“专用食品”的月饼逐渐脱离价格的“控制”，纷纷通过降价或优惠销售的形式，力图搭上末班车，争取销售的增量，也减少商家的损失。在一家大润发超市，记者看到，产地为江苏无锡的500克8小盒装某品牌月饼，则进行买一赠一促销；产地为天津的某品牌三星装礼盒，则买二赠一。在另一家银座超市的食品柜台，促销人员已经张贴出优惠促销的广告牌，一盒原本标价在268元的月饼，优惠价格只有88元。而另一款标价128元的月饼，售价只有38元。还有很多品牌的月饼直接采取买一送一的形式进行销售。同时，一些酒店、饭店生产的月饼跌价幅度更为明显，有的甚至达到1或2折。
据业内人士介绍，今年我市市场销售的月饼，受买方市场及环境因素影响，价格策略为企业竞争的主要手段，月饼销售价格在200元／盒以下的中、低档月饼仍占主流，而且，生产和销售企业都加大食品安全的保障，月饼质量将继续保持在较高水平。济南一家超市负责人介绍，大多消费者自己食用的月饼，多是注重口味，生产企业和价格。礼品装的占市场销售的7成左右，目前，降价的也是这一部分产品。
此外，记者在采访中还注意到，今年“月饼商战”除了在花色、口味、价格上比拼外，一些商家还给月饼附加了养颜、补血、保健等特殊功效。消协部门负责人表示，月饼含油、糖、热量较高，肥胖、高血压、高血脂、婴幼儿、老年人等应少吃；有“保健、补铁、补钙”功效，甚至有“防治高血压、高血脂”、“增强免疫力”等疗效的月饼更要慎重选择。依据《广告法》规定，食品是不允许宣传疗效的，这些“概念月饼”是否有其疗效也值得怀疑。本报记者 甄真 见习记者 周福宝
