解决地沟油问题需从源头上进行把握

　　【事件】记者从卫生部获悉，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。据了解，“地沟油”检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的“地沟油”检验方法，检验方法论证工作仍在紧张进行中。

　　按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。对此，中国之声特约观察员曹景行特作如下点评：

　　曹景行：按照国务院食品安全委员会的部署，卫生部已开始全力组织科研攻关来研究如何鉴别地沟油。这些年来地沟油已经越来越严重的危害我们的食品安全，危害老百姓的健康，但是在检验方式还没有研究出来之前，到底应该采取什么措施，这就更有紧迫性。

　　现在最重要的问题是大量的餐厅剩余物资流向了地下加工厂，针对这样的情况，需要解决的不只是要追查那些非法的地沟油加工厂，更需要从源头上进行把握，要做到这一点实际上并不难，最重要的就是对餐厅实行严格的管理。凡是要开业就必须要承诺把剩余食品交给政府统一处理，违反这一点，应该立即吊销营业执照。