沈阳食用油价格上涨 早餐油条改按斤称

　　金龙鱼、鲁花、福临门等品牌的食用花生油近日陆续开始提价，其中，涨价幅度最大的鲁花达到15%左右。

　　业内分析，这次花生油的上涨和原料花生价格的上涨有密不可分的关系。回想起从去年开始，各食用油企业已经至少三次涨价，算上这次已经是第四次了。频频高涨的食用油价格是否给老百姓的生活带来变化？昨天，记者进行了调查。

　　面包厂：定点配送，影响不大

　　昨天，记者走访了青年大街家乐福、十二线每家玛、和平区大润发等超市，发现在食用油涨价后，面包并没有因此而大幅涨价。“没有变化，还是和以前一样，单独一个食用油似乎对面包的市场价格不会立即产生影响。”青年大街一个面包店销售人员说。

　　“确实不大。”大东区北海街一家烘焙企业相关负责人说，在面包中，面粉和鸡蛋占主要成分，食用油所占比例一般，所以单独就它一种原材料的变化不可能立即引起面包价格上的变化。

　　另外，一家坐落于沈阳经济技术开发区花海路的面包厂人员还表示，面包厂由于常年用油，和供油厂家都有定向的购油渠道，对方不会轻易的变动价格，即使变动也不会有市场零售终端幅度那么大，这也是市场上面包价格暂时没变化的原因之一。

　　“这次食用油涨价对我们影响不大，因为上涨的是花生油，而我们主要用大豆油。”一家面包房老板说。

　　早餐：油条不按个卖，按斤称

　　皇姑区车辆厂附近一个早餐点的摊主王女士给记者细数：40斤面粉加24斤水大约能出64斤油条，一斤油条6-8根，面粉2元/斤，水价暂时忽略不计，即80元面粉能出384-512根油条。早餐点一天大约要用20斤的油，过去豆油4元左右/斤，计80元。现在5.5元/斤，计110元，多出30元的成本。此外，燃气每天还得用30元。综合起来，384-512根油条原来要花费190元，每根成本0.371-0.495元。涨价后的现在要用210元，每根成本0.41-0.547元。过去早餐点即早晨临时搭建的铺子，油条都是按根销售，0.5-0.7元/根。卖一根油条有两三角钱的利润，而涨价后，一根油条按0.7元/根卖能赚0.2元/斤，而按0.5元/斤卖，还会出现亏损。所以，现在大多数早餐点都改成按斤称，一般5-6元/斤，平均每根能卖1元左右，能剩约一半价钱。这样再卖一些豆浆、茶蛋等就能看见利润了。

　　王女士说他们这还是没有房租、员工等成本，大早餐店更累，所以得靠多品种经营综合利润。也正是因为利润空间的变窄，不少早餐点开始反复使用豆油。

　　饭店：捞干货，不让带油打包

　　于洪区洪湖街的刘女士给记者讲述了她最近遇到的一件事情：她家楼下有一家开了六七年的餐馆，主打菜是水煮鱼，号称不用回收油，一盆水煮鱼58元。之前，刘女士经常在这家饭店打包水煮鱼，每次服务员都是连油带鱼一起打包，并解释说水煮鱼只有连油带鱼吃着才香。上周，她又打电话预定了一份水煮鱼打包。结果赶到饭店时发现，服务员把水煮鱼捞出来单独放在一个塑料袋里，除了挂在鱼肉表面的油，没再多加油。

　　对此，一位川菜厨师李先生向记者自揭黑幕，做一份水煮鱼需要花费半桶油，即2.5升，加上一条2斤重的草鱼，食材成本很高，而这还不加人工成本。所以，这家饭店自然不舍得带油打包，这也可以说明他家开始违规重复用油了。

　　“现在，不少原来以固定价格卖水煮鱼的饭店，也像大酒店那样按斤卖水煮鱼了。水煮鱼油反复使用，这对消费者健康是有害的。”刘女士忧心地说。

　　本报记者 邓丽婧