餐饮业增速十年最低为哪般

　　一般来说，在整个宏观经济下行的过程中，餐饮业和娱乐业不会受到太大的影响，甚至有可能因为人们投资活动减少，闲暇时间增多，而使这两个行业逆势发展。但让人们始料不及的是，今年上半年中国餐饮业增速下滑，成为十年来最低值。据中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》，全国整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。很多餐饮企业或因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让，尤其是中小餐饮企业，更是处境堪忧，勉强支撑。

　　中国的餐饮业为什么会出现这种情况呢？除了餐饮业原材料成本上升、房租价格升高、人工费用提高、能源涨价导致餐饮业利润越来越低之外，更重要的是中国消费者的餐饮消费支出大大减少。否则，即使餐饮业成本费用增加，只要营业额增加，还是能带来可观的利润。

　　行政单位公款吃喝受限是餐饮消费支出减少的原因之一。公款吃喝向来是餐饮业的消费大头，随着公众加强对行政单位公款消费的监督，审计部门也加强了财务审计，各行政单位公款吃喝行

　　为也有所收敛。企业利润降低减少招待费也是餐饮消费支出减少的重要原因。随着经济增速下滑，企业面临着越来越严峻的态势：业务量减少，资金周转困难。企业花钱再也不敢大手大脚，迎来送往的招待费也随之减少。更为重要的原因是收入预期下降，居民减少消费。民以食为天。

　　除了公务宴请以外，居民个人消费也是餐饮市场一个重要组成部分。但在经济不景气的背景下，消费者对未来收入预期下降，自然会捂紧钱包，减少开支。虽然上半年物价水平整体有所下降，但实际上食品价格上涨幅度仍然不小。随着家庭收入的减少，食品支出占个人消费总支出的比重增加，加之就餐价格大幅上涨，诸多因素共同作用之下，消费者外出就餐的次数就会减少，餐馆的营收也就随之下降了。作者：林娜