白酒业难走出勾兑阴影　基酒也掺食用酒精

　　古井贡“勾兑门”追踪报道

　　古井贡酒“勾兑门”事件持续发酵。昨日，有媒体再爆出“七成白酒非纯粮酿造”的消息。羊城晚报记者了解到，事实上，连一部分用来勾兑白酒的基酒都是用食用酒精勾兑出来的。“按1:2 的比例进行勾兑后，用仪器都检测不出来。”泸州一家酒厂的工程师告诉记者。

　　白酒难走出勾兑阴影

　　在古井贡发布的澄清公告中， 其承认在酿酒工艺上采用两种方式， 其中古井贡酒及年份原浆系列均按照古井贡酒传统工艺纯粮固态发酵生产， 均未添加食用酒精等任何外来发酵物质； 而公司部分低端产品采用固液法生产。同时强调，两种方式均完全符合国家标准。

　　然而， 消费市场却始终难以接受白酒行业出现的合法“勾兑”。早在今年年初， 郎酒和洋河股份均被媒体质疑实际产量低于实际销售量， 存在对外收购散装酒勾兑自有产品的可能， 不过这两家企业被质疑的是在四川泸州、邛崃、宜宾等地区大量采购基酒进行勾兑。

　　从基酒勾兑到食用酒精勾兑， 虽然都符合国家法律要求， 但在被媒体踢爆之前，白酒厂家都报以沉默。白酒业资深业内人士铁犁曾向羊城晚报记者透露：

　　一家大型酒厂的原料构成，“年销量大概是五六万吨，收购基酒一两万吨，自己产酒二三万吨， 其中食用酒精使用占了一半”。

　　基酒也掺食用酒精

　　羊城晚报记者还了解到， 一些基酒也掺有食用酒精。一位泸州本地酒厂的工程师告诉记者，作为生产基地，在泸州生产最差的基酒成本在1.8 万元/吨，加上合理的利润差不多是每吨2 万元，但一些外地酒厂能够以低于1.8 万元/吨的价格收购到基酒，“里面有多少(食用)酒精，你就不可能知道。”他透露，“比较差一点的基酒达到使用标准的价格在1万元/吨， 再加上食用酒精3000 元/吨，以及其他各种成本共约1.5 万元/吨，再按1:2 进行勾兑， 这样能卖到3 万元吨。”他还透露，泸州调酒师水平都很高，什么样的口感都能调出来。 记者程行欢