沈阳“高烧”菜价涨速放缓 春节菜价涨幅有限

　　各地菜价普遍飙升。本周，有关部门发布五项举措稳定蔬菜供应，其中包括加强产销衔接、信息引导、组织储备投放、会同相关部门加快落实降低农产品流通成本的政策措施、引导企业履行社会责任等。

　　昨天，沈阳晚报记者发现，沈阳连涨了两个多月的高价菜，涨速放缓，部分常用蔬菜价格开始回落，但是菜价仍在高位。

　　黄瓜香菜上演“双雄会”

　　1月9日，商务部发布2013年第一周蔬菜价格监控信息，2012年12月31日-2013年1月6日，全国36个大中城市食用农产品价格继续回升，18种蔬菜平均批发价格比前一周上涨7.1%，其中白萝卜、生菜和冬瓜价格分别上涨19.9%、12.6%和11.6%。

　　而这只是一周的数据，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，2012年11月以来全国蔬菜价格持续上涨。与2012年10月31日相比，2013年1月9日的21种监测蔬菜全国日平均价格上涨42.6%。从品种看，所有蔬菜价格均上涨。另外，近八成蔬菜价格明显高于2012年同期。2013年1月9日，洋葱、大蒜价格同比涨幅居前，分别为87.2%、62.7%，其余品种的同比涨幅在30%—50%之间。

　　沈阳皇姑区长江街一农贸市场的销售人员说，沈阳近段时间菜价已经连续涨了两个多月，其中黄瓜和香菜已经在整体上涨的趋势中被评为“菜王”。黄瓜是菜价连续2个多月以来上涨幅度最高的“菜王”，它较去年11月初的黄瓜省内产地收购均价上涨幅度已经超过144%。而香菜以身价高成为全市价格最高的“菜王”，现在零售价格为15-20元/斤。

　　天冷菜贵需求丝毫不减

　　“天气是最主要的原因。”沈阳蔬菜主产地的新民市郭屯乡的一位农户段先生解释，2012年底全国多地经受“史上最冷冬天”，不仅北方冷，南方一些地区也下雪了，这导致各地蔬菜生产出现问题，而这直接让沈阳市场上的蔬菜价格出现变化。

　　这位农户段先生以黄瓜为例，过去由南方等省外城市供应，而近年沈阳周边大力发展棚菜种植，目前主要靠苏家屯、沈北、辽中、新民和法库等地供应。而“最冷冬天”让大棚内的黄瓜生长周期慢，供应相对少了，而南方等外地黄瓜因冰雪难运进来，导致价格升高。另外，因为温度较低，种植大棚的农户不得不想办法给大棚增温，同时带来的是取暖费用、人工和农资费用增加，而这时人工和农资价格还在上涨。这就造成本来因为供应少而价格高的黄瓜，价格更高。

　　对于香菜的高价，十二线一位销售青菜的李女士说，往年一到冬日也很贵，大约在10-12元/斤，比平日贵一倍。但以往和供应关系不大，因为锦州、新民等地都有种植。价格高涨主要是因为春节吃火锅的特别多，调料需求量大造成供需紧张、价格上涨。

　　常用蔬菜价格略有回落

　　“不过，从1月10日开始市场上的很多种蔬菜的价格开始出现回落了。”十二线销售青菜的李女士说，前几天茼蒿、小白菜等叶菜零售价都在6元/斤以上，而在昨天，有的已经变成5.5元/斤。

　　记者在沈阳市物价局监测的数据上看到，2013年1月10日，17种监测的常用蔬菜中，大白菜、韭菜等8种蔬菜已经开始下降，但降幅不是很大，尤其值得一提的是“菜王黄瓜”等3种停止上涨，其余6种还保持上涨趋势，但涨幅在0.45%-5.01%之间，比之前小了很多。

　　“现在随着气温的稳定，供应在逐渐恢复中。”新民市大民屯镇的一位农民何先生说，其实每年冬季菜价都会因为天冷而上涨，今年只不过是因为天气在原有的基础上又冷了一些，所以让大家感觉反常。

　　实际上，蔬菜的价格波动属正常现象，只要温度一平稳再一热，供应很快就能恢复起来，菜价就可以下降。

　　春节菜价涨幅不会太大

　　在采访中，记者发现每次CPI的数据都和农产品价格有很大的关系，其中蔬菜价格也是重要的因素之一。如今，2012年12月CPI数据将发布，那从2012年11月份就开始上涨的菜价会不会影响CPI呢？

　　一位业内人士表示，连续2个多月上涨的菜价应该会给CPI起到拉动作用，同时连续3个月上涨的猪肉也是一个重要因素，预计比2012年11月份数据要高。

　　“即将来临的春节，还会让现在略有回落的菜价有所提高。”沈阳十二线销售青菜的李女士说，因为春节是市民集中消费时期，需求会拉动价格上涨，但是在各部门保证供应、生产顺利的情况下，价格上涨幅度不会太大，也不会使未来的CPI指数大涨。

　　辽宁省理财规划师协会秘书长钱维军认为，现在看来，后市虽然菜价仍会走高，而且可以预见的是，春节前菜价还可能会上涨，但是，春节过后，气温逐渐走高，菜价自然就降下来了。

　　沈阳晚报记者 邓丽婧 实习生 贺琳

　　■伴读

　　菜价上涨，

　　火锅店的菜谱咋还没变？

　　近日，菜价猛涨，很多中餐馆紧急更改菜谱，或减少分量或增加菜价。不过，细心的读者发现，叶菜最常用的火锅店竟然在价格上没怎么做出应对。

　　带着疑问，记者查看了沈阳团购网上往期和现在的火锅团购产品。相差几个月的菜单中，青菜价格是一样的。

　　涨价了他们还卖这个价格难道不怕亏损吗？一位从事火锅经营的戴先生透露，其实火锅的利润很大，尤其是叶菜，毛利润往往是一倍以上。现在火锅店流行半份点餐制，但实际上半份也就装了100-120克。

　　“尽管火锅店总利润中还要扣除人工、店面租金等费用，但是利润空间还是可以的。”戴先生说。

　　沈阳晚报记者 邓丽婧