严令禁止公款浪费 北京高端餐饮现“退订潮”

　　团拜会答谢宴纷纷退订

　　“您好，原定于XXX中心举办的新春客户联谊会因故取消，向您致歉……”昨晚，收到这个短信后，顾先生在自己的行事历上划掉了一条“团拜会”的行程安排，这已经是他本周接到的第二个“取消通知”了。记者了解到，因有关部门严令禁止公款浪费，京城高端餐饮、会所和星级酒店出现了一轮“退订潮”。

　　高端餐饮现“退订潮”

　　“上个礼拜接了三个退单，都是机关单位的团拜宴。按规定我们是不退订金的，但看来这一轮‘退订潮’还只是刚刚开始。为了不影响和客户的关系，还是都给退了。”一家高档会馆的市场总监汪先生向记者表示，往年这个时候“压根儿订不到宴会厅，但现在还有空闲。我们已经让销售人员开始打电话回访，争取把一些此前没订到位置的商务宴、私人聚会拉回来。”

　　记者还从位于宣武门附近的一家知名酒楼了解到，近期突然取消宴请的不单是大宴会厅的“团拜会”，还有一些雅间的“答谢宴”。“预订率下降了得有两成多。”餐厅经理表示，一些没取消预订的客户也下调了餐标，“有一个单位原本订的是人均800元，现在一下降到了320元，菜品全都得重新安排。”

　　龙策餐饮智库首席营销顾问田广利刚刚参加了一高档餐厅的内部紧急会议，这家餐厅位于金融街，主要客户是金融街上的一些大单位和大型国有企业，“餐厅总经理神情严肃，说是营业额减少了50%，那些经常见到的‘大客户’明显少了。”

　　在微博上，网友们也对此事进行了热议：“我们单位还真是马上响应文件精神，取消了早已预订好了的单位年终团圆饭！”这句话后面附上了几个哭泣的表情。还有人发帖称，到相关国有单位参加年终聚餐，那叫一个朴素，“没有鲜花，自助餐只有6个菜。”

　　大额宴请分开开票

　　“去年十一黄金周过后，我们就为春节设计了一个19800元的餐单，供十个人消费的，不包括酒水和服务费。但直到现在这个餐一桌都没订出去”，汪先生说。

　　高档会所还在为取消的订单发愁，一些星级酒店和老字号餐饮企业已经开始主动调整菜品和餐标，吸引“家宴”和私人聚会等客源。“我们不向顾客推荐类似鱼翅这样的高价菜品，这里面也有环保的考虑。”五洲皇冠假日酒店相关负责人向记者表示，以往到星级酒店消费的客人很少打包，现在酒店也鼓励服务员主动提供餐盒，避免客人因为“点多了”造成浪费。

　　海棠餐厅营销总监杨正午说，现在一张大额发票分开开票的客户明显多了，另外也有些客户是从外边直接带酒到餐厅，这样就减少了就餐支出。

　　白酒股上午继续萎靡

　　“公家出钱我出胃，吃喝为了本单位”；“能喝八两喝一斤，这样的同志可放心。”公款吃喝，铺张浪费惊人，一顿饭花上万块也是常见的。但是中央“坚持勤俭，坚决反对讲排场”的精神让这些现象开始急刹车。

　　一些餐厅开始调整经营策略：原本只重视包间消费，不太重视散台消费，但现在意识到“家宴和私人聚会”的重要性，在大堂门口就摆上了特价菜的招牌来吸引散客。有些餐厅则转向越来越热的婚宴市场，希望能对减少的公务宴请有个弥补。还有的餐厅出奇招应对，为前来就餐的客户提供停车后“遮挡车牌服务”。

　　今天上午，酿酒板块继续萎靡，几乎是满盘皆绿。上午，只有张裕A、通葡股份等红酒股翻红，白酒股依旧上演下跌的悲情戏。古井贡酒、贵州茅台下跌幅度最大。

　　昨天，“坚持勤俭，坚决反对讲排场”的消息一出，五粮液、老白干等高档酒盘中均大跌，贵州茅台跌幅更是一度接近4%。

　　本报记者 窦媛媛 于建