中秋节灵隐寺要做九万斤素月饼 口味清淡

　　再过半个月，就到中秋节了。昨天，灵隐寺里，已经飘出了淡淡的月饼香了。灵隐寺的月饼，已经做了半个月了。

　　现在市面上的月饼，花头精很透。除了传统馅的，还有鲜肉的，冰淇淋的，甚至燕鲍翅的。但是，老百姓对月饼的兴趣，也不比从前了。很大一个原因，是现在的月饼，高脂高糖高蛋白，吃了负担太重，尤其是老年人。

　　素月饼就不同了，低油低糖低脂肪，是月饼市场上的“小清新”。而灵隐寺做的云林素月，就是素月饼。

　　上个月中旬，灵隐寺就开始做素月饼了。不请外面的食品厂加工，全都在寺内的斋堂里生产，请来的75位义工，都是持健康证上岗。预计今年灵隐寺要做九万斤素月饼，一直做到中秋节。

　　素月饼总共有五种口味：百果、莲蓉、椒盐、黑麻、玫瑰，用的都是上等精品原料，还特地选用了橄榄油，而且没有任何添加剂。

　　昨天，我们尝了一下灵隐寺的素月饼。少油少糖，口味清淡，香醇可口。但是，月饼再好吃，也不能当做正餐食用。比如一个传统的双黄莲蓉月饼，热量就相当于三碗半饭。

　　另外，每年中秋节，想给国外的亲朋好友寄点月饼，都是很讲究的。许多国家的海关及食品卫生检疫机构，对进口食品邮件的监管要求非常严格，带有馅料的月饼食品自然是监管的重点之一，特别是含有肉类、蛋黄等动物源性成分的馅料，很难过关，所以最好选择纯素月饼邮寄。

　　□本报记者 黄轶涵