兰州市“平价”肉投放“稳”住市场肉价

肉食直销店投放平价肉 □记者甘霖摄

　　9月22日，已经是兰州市储备肉投放第五天了。为了解“平价”肉销售情况和对平抑物价起到的作用，昨日记者走访了市内菜市场和几家储备肉投放点。据了解，中秋节期间，因为储备肉的投放，兰州市场上的肉价保持了平稳，并没有出现“逢节必涨”的现象。不过，投放点的店主反映，因为大多市民习惯了吃鲜肉，再加上中秋节假期相对较短，所以冷冻肉的销售并没有出现春节前投放时的火爆场景。

　　物价：前8个月兰州CPI累计上涨3.6%

　　今年以来，在全省经济社会平稳较快发展的同时，居民消费价格总水平呈逐月上涨态势。1－8月全省CPI累计上涨3.1%，涨幅比全国平均水平高出0.5个百分点。进入6月份以来，全省CPI各月涨幅已接近或超过了全年3.5%的预期调控目标，特别是粮油、肉蛋、蔬菜、瓜果等食品以及居住和服务类价格持续上涨，直接增加了居民消费支出。

　　作为全省政治、经济、文化和生活消费的中心，省会兰州市场的价格是否稳定，对全省各地市场的辐射、带动作用明显。但是，近几个月来，兰州的CPI持续上涨，7月涨幅高达5%，8月上涨4.3%，而前8个月，兰州CPI累计涨幅也达到了3.6%，超过了全年预期调控目标，对全省影响很大。

　　市场：“平价”肉销售不火爆

　　为了平抑物价，省上决定10月10日前在兰州市场投放储备肉，无论是冻猪肉还是牛羊肉(非清真)，价格均低于市场价，当然，在直销店内，还兼顾鲜猪肉。此次储备肉投放的价格是：冻猪肉10.5元/斤，约低于市场价3.0元/斤左右；牛肉、羊肉(非清真)均为23元/斤，牛肉约低于市场价5.0元/斤左右，羊肉约低于市场价6.5元/斤左右。可以说，投放“平价”肉就是希望能够降低高起的肉价。

　　9月22日，记者在兰州市场上了解到，目前市场上鲜猪肉的零售价格为13.5元－14元，而牛羊肉价格也在28元-30元之间，并没有出现“逢节必涨”的现象。“不远处就有平价肉的投放点，周围那几个小区的很多住户都去买平价肉了，毕竟每斤便宜3元呢，所以我们中秋节的销量一般。”宋家滩菜市场一位卖肉的摊贩表示，政府从中秋节期间投放的储备肉，价格优惠，对稳定市场肉品价格还是有一定影响。

　　记者在走访中了解到，由于很多市民还不知道投放的具体地点，再加上消费习惯和天气的缘故，冷冻“平价”肉的销售并没有出现春节前投放时的火爆场景。

　　兰州市惠民肉食直销店段家滩店的贾老板告诉记者，并没有出现排队抢购的现象，“像冻猪肉，很少有人一次性买5斤的，一般也就是买个两三斤吧，倒是羊肉、牛肉有一次买四五斤的。”望河丽景附近的雁北路店内，一位老人刚买了5斤冷冻的牛肉和羊肉，“我身体不太好，买回去熬汤喝，价格比市场上的便宜些。”店主也表示，冷冻的牛羊肉要比猪肉销得好一些。“八月十五那天冷冻的牛羊肉卖了200斤，但冻猪肉销量就一般。”店主告诉记者，大多市民习惯了吃鲜肉，现

　　在，还不到猪肉销售旺季，所以市民反应比较平淡。

　　专家：冻肉与鲜肉营养并无区别

　　究竟冷冻肉和新鲜肉有没有区别？“很多人都习惯了吃新鲜肉，认为冻肉没有新鲜肉好吃，营养也没有鲜肉好，其实这是个误区。”惠民公司副总经理宋宗远表示，鲜猪肉不易储存，只能是收多少当天卖多少。至于冷冻肉的检疫，记者在位于焦家湾的惠民冷冻库内看到，所有投放的“平价”肉都有严格的检疫管理。

　　宋宗远解释道，普遍来说，很多人都会觉得鲜猪肉营养价值更高，其实不然。“实际上冻猪肉相比于鲜猪肉，更具有优势。”他告诉记者，从卫生方面来看：冻肉是生猪屠宰后2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时；而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。至于口感方面：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。从营养上来看：冻肉与鲜肉相比并没有多少区别，市民可以放心购买食用。王星明 马良鹏