年夜饭预订火爆 大众餐饮平价消费成主流

　　虽然距马年春节还有3个月的时间，记者上周末走访发现，本市年夜饭预订已开始火爆。不少饭店从除夕到正月初六的席位已全部订满。记者注意到，相比去年，津城百姓预订年夜饭更加“实际”，青睐大众餐饮。而高档商家也积极应对市场变化，今年年夜饭价格将略有下调。

　　“目前从除夕到正月初六的所有席位已全部订满。”洞庭路上一家餐饮企业负责人告诉记者，今天春节较去年要提前十天，圣诞节、元旦、春节三节相继而来，对于餐饮业实属难得的黄金促销期，所以提前推出预订服务，而消费者也很“买账”，预订积极性很高。记者随后走访发现，一些经营大众、平价菜系，每桌价位在1000元左右的酒楼目前预订情况最为火爆，而今年以来一直不景气的中高档酒店也开始“讨好”消费者，降低了门槛。“去年我们的最低设置是每桌1500元，今年一桌十个热菜六个凉菜才1300元。”新区一家五星级酒店工作人员称，自去年中央推出八项规定以来，对中高档餐厅的上座率产生了不小影响，不少高档餐厅都把今年的年夜饭市场当作转型的重要节点，这也体现在了降低菜价、允许自带酒水、不收服务费等方面。

　　记者同时注意到，目前有20多家饭馆正在网上推出年夜饭团购，折扣在5折左右，其中不少饭馆不再限制用餐时间。而在58同城上，一些餐饮企业推出的年夜饭代金券也很受欢迎，转让求购需求火爆。

　　“消费者的家庭聚餐观念已有所改变，不再追求讲排场，而是更实际。”中国饭店协会副会长、中国皇家菜博物馆馆长行红智表示，以皇家菜为例，已不像过去一样“高高在上”，开始转型面向大众消费市场，平价年夜饭已成为趋势和主流。 单毅