天津“老字号”通过改革创新焕发青春 实现文化与技艺传承

　　中新网天津3月28日电(王磊 刘家宇)“天津老字号传承创新发展交流推广会”28日举行。记者从会议了解到，该市数家百年“老字号”通过改革创新焕发青春 实现文化与技艺传承。

　　天津具有丰厚的文化底蕴，拥有众多声名远播、脍炙人口的老字号品牌。近年来，天津老字号企业注重文化与技艺传承，加快科技创新，进一步推动企业做大做强做实做精。

　　“桂发祥十八街”率先走传统食品与科技相结合的道路，将传统工艺与现代技术设备有机融合，不仅提高了传统食品的科技含量，还实现了麻花生产工艺的历史性突破，加速了桂发祥的产业化进程，使“桂发祥十八街”这块老字号“金字招牌”品牌价值得到有效延伸。

　　“达仁堂”恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的制药祖训，依托非遗保护，建立传统制作技艺传习所，坚持传统的制药特色，不断追求利用工艺设备的自动化，努力实现产品质量的有效控制。近年来新推出的近百个发明专利，市场占有率逐年提升，企业效益持续保持每年20%的增长势头。

　　“义聚永”始终瞄准国内、国外两个市场，其产品已出口到100多个国家和地区。作为老字号的传承者，“义聚永”致力于中华酒文化的继承与传播，成立了天津首家酒文化博物馆——义聚永酒文化博物馆，将酒的品质、品牌、文化与休闲、销售实现完美结合，实现了文化酿酒，以文化提升品牌的最佳效果。

　　目前，天津已有十几家老字号建立了企业文化博物馆，通过深入挖掘和鼎力弘扬企业历史文化和品牌文化，继承和发扬老字号传统技艺，保持了老字号所特有的技艺正宗、品质独特和诚信经营的特色，以及以人为本、回馈社会的优秀传统理念。(完)