经济型酒店卫生六成不达标 每间客房日仅赚5.3元

    经济型酒店卫生状况堪忧，靠压缩清洁成本、扩张加盟店输送利润

    ■本报记者 刘丽靓

    有数据显示，2012年，中国经济型酒店品牌数量已近万家，如家、锦江之星、7天、格林豪泰等知名品牌占据了整个经济型酒店70%的市场份额。然而，这些快捷酒店迅速扩张的同时，频频曝光的“毛巾门”“床单门”事件，让经济型酒店在服务、管理等方面短板显露无遗。

    据中国洗涤用品工业协会日前发布的一份调查报告显示，在“清洁”投入的上面，卫生程度基本和酒店价格呈现正相关的关系，连锁快捷酒店消毒水平有待加强，相关行业标准亟待出台。

    华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱昨日向记者表示，经济型酒店目前利润非常薄，大部分企业目前每一间客房每天的利润只有5.32元，利润和亏损只有一墙之隔，因此企业成本压缩得很厉害，卫生设施不合格的情况普遍存在。

    经济型酒店卫生状况堪忧

    价格竞争和成本为主因

    据中国洗涤用品工业协会发布的研究报告显示，2013年中国酒店清洁市场规模在56.7亿元，根据预计和分析，未来5年内，总体市场还会以17.5%年增长率的幅度上升，预计到2017年将突破100亿元大关。这其中，清洁剂和设备占七成份额，而保洁不足一成。

    报告指出，从产品档次来看，国内一线品牌和中端的清洁品牌是主要选择。三星和经济连锁酒店由于整体布局和档次不同，对清洁产品的用量和品质要求要低很多。从需求趋势上看，四五星级酒店的收入严重受到政府对公务费用压缩影响，进而影响到酒店的采购预算，波及到清洁产品预算。三星酒店的设施不少已很老旧，翻新成本投入大，很少有酒店愿意花钱翻新，只要表面上看起来是干净的就可以，因此，三星级酒店的需求增长不明显。对于售后服务，除了国际四五星级酒店外，其余类型酒店均认为不重视，他们并不认为目前的售后服务对他们有实际价值。

    “由于价格竞争非常惨烈，我们的用户普遍对于产品的效果和产品的功能的认识还不强，只有一些高端的酒店消毒、养护这个概念才出现，但是国内用户现在还不太有这样的概念。”中国洗涤用品工业协会副会长盖东海近日表示，国内四五星级虽然对价格因素也是蛮强的，但是首先强调的是产品效果，而我们三星级连锁首先顾及的还是价格。

    记者就此采访了锦江酒店相关人士，该人士表示，“锦江在卫生监管方面还是比较严格的，公司一直以来会不定期派神秘顾客会去住宿酒店观察他们的日常服务，员工也会指定用一些抹布工具，并定期检查抹布的折损率。对于床上用品的洗涤，公司有具体的把关，不会选用帮医院清洗的洗衣店。”该人士称，公司的利润一直保持比较稳定的增长，今年上半年大概和去年差不多，在用品的采购方面成本不会占公司很大的比例。

    实际上，由价格和成本所导致的卫生问题已成为经济型酒店高速发展中最大的软肋。近年来，多家快捷酒店曾爆出“退房不换床单”、“毛巾擦完马桶擦杯子”等丑闻，严重挫伤了消费者的信任感。早在2012年底，北京、上海等地22家消费维权单位联合发布《城市快捷酒店公共用纺织品安全状况调查报告》显示，快捷酒店快捷却不够清洁，六成全国连锁的快捷酒店的床单、浴巾、毛巾卫生不达标，主要不合格的项目就是菌落总数和PH值。

    “连锁快捷酒店不重视清洁卫生主要有两个方面的原因，一是过于重视规模扩张而忽视品质的提高，其二是压缩成本。”中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉昨日接受记者采访时表示，报告显示，卫生程度与价格成正比这将揭示未来行业的两大趋势：一是未来消费者将会因为安全因素考虑价格较高的酒店，因此业内知名度较好、价格较为合理的连锁快捷酒店表现会比较好；第二，未来价格不会成为连锁快捷酒店恶性竞争的手段，利好业内已经有一定品牌基础和市场的酒店。

    利润与亏损

    仅一墙之隔

    频频曝出的负面消息，以及“暴利时代”的终结也折射出连锁快捷酒店成长的烦恼正相伴而至。

    “经济型酒店目前利润非常薄，根据一些公司的财报计算，实际上目前每一间客房每天的利润只有5.32元，可以说利润和亏损只有一墙之隔。”华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱对记者表示，不管是华住、如家还是A股上市的锦江股份，这些经济型酒店的成本压力都是一样的，利润都是很薄。由于要压缩成本，一些企业用比较差的洗涤剂，将布条送到价格比较低廉的地方去清洗，卫生设施不合格的情况是普遍存在的。

    赵焕焱称，住宿业的安全和卫生是首当其冲的要求，企业在在安全和卫生方面的成本是不能压缩的，这是品牌建设最基本要求。而住宿业也应出台一个详细的标准，以便于检查和监督。

    “连锁快捷酒店在清洁卫生方面压缩成本，能够为公司特定时间内的业绩、利润以及股价添彩，但是一旦东窗事发将会使公司陷入艰难发展境地。”萧宇嘉认为，连锁快捷酒店的门店数量对于吸引消费者较为重要，所以在前期快速扩张中，参与者会过分的追求市场规模和经济利益。同时，在激烈的竞争中价格也是关键因素，因此连锁快捷酒店为了在竞争中拥有价格优势而百般压缩成本。然而，过分压缩卫生成本导致安全隐患存在，会对自身品牌造成不良影响，进而影响公司长远业绩，甚至是行业地位。他认为，未来连锁快捷酒店会遭遇一段缓慢发展期。

    “成本不断上升，收入却不断下降，这使得经济型酒店不得不通过大规模的拓展加盟店跑马圈地。”赵焕焱表示，如家2013年净利润为1.962亿元人民币，按照2013年三季度末1199家加盟店计算，平均每家加盟店贡献加盟费利润转化16.36万元。2013年华住来自加盟店的营业收入5.50亿元，835家特许经营店平均每家加盟费利润转化是65.87万元。可见，通过品牌、加盟费转化利润已成为经济型酒店主要获利手段，然而，低成本快速扩张的同时也将使行业发展逐渐陷入“囚徒困境”，不能因为扩张而丧失了市场对品牌的信心。