上海福喜被曝使用过期变质肉 如何保障舌尖上的安全
7月20日,上海福喜食品有限公司被曝大量采用过期变质肉类原料加工食品,向麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店提供肉类原料。公开资料显示,上海福喜食品有限公司是一家美国独资企业,主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务,是国际知名快餐连锁店的全球合作伙伴之一。然而,就是这样一家应当“靠谱”的国际企业出了食品安全问题。是执法部门监管缺失?还是涉案企业心无敬畏?公众需要答案。
洋快餐问题频出
洋快餐在中国市场风光无限已有数年,仅麦当劳在中国内地的餐厅数量今年4月突破2000家。然而,近年频频曝光负面消息,不禁让人疑惑,洋快餐的问题到底出在哪里?
2005年3月,肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现微量苏丹红(1号)成分;2005年11月,肯德基芙蓉天绿香汤的原料“天绿香”被指有害人体健康;2012年12月18日,央视曝光肯德基多地供应商违规滥用抗生素、激素等喂养肉鸡……
同样,2010年3月21日,麦当劳汉堡被指含防腐剂过多、可一年不坏;2010年7月5日,美国的麦乐鸡被曝含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”;2012年3月15日,央视3.15晚会曝光麦当劳北京三里屯门店供应的鸡翅、吉士片、甜品派存在超时存放、过期、食品掉落地面再销售等情况。
不可否认,如同现在曝光的上海福喜事件,洋快餐的供应商往往负有主要责任。但洋快餐的责任呢?
假账丑闻震惊业界
洋快餐在中国一旦出现食品安全问题,一般都将责任推给供应商,却很少承认自己有监管失职等责任。
在曝光的视频中我们看到,上海福喜工厂的生产线上,工人从地面捡拾落地肉后,并不擦拭和清洗,而是熟练地把肉直接扔回生产线。流水线上的班长有时也一边手握对讲机,另一只手不戴手套,直接挑拣流水线上的食品。该工厂通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁店。
让人惊讶的是,为应付检查,福喜公司质量把控部门会通过邮件通知生产单位,检查当天各生产线“铰肉现场不能有次品”,每当有检查,生产线车间装有次品的蓝色塑料袋全都消失。此外,公司还做了对内、对外的两本账。
□ 宫玉斐 本报记者 霍一夫