广州已经获批成为餐饮税费减负试点

去年广州人均年餐饮消费超6000元，居国内城市前列。南方日报记者 李细华 摄

　　20日上午，“食在广州：传统与新变”沙龙在荔湾泮溪酒家举行。其间，广州市经贸委商贸处负责人接受媒体采访时明确表示，广州已经获批成为餐饮税费减负的试点，经贸委正在制定执行方案，力争今年底出台。

　　餐饮税费共有13大类

　　20日的沙龙，有西班牙驻广州代总领事、广州酒家行政总厨、白天鹅宾馆行政总厨、广州地区餐饮行业协会秘书长、美食家庄臣等一众饮食界名人出席。众人围绕粤菜有无新旧、分子菜和粤菜新变化等话题展开探讨。

　　在提问环节，广州市经贸委商贸处处长林鸿被问及广州餐饮税费减负试点一事，他表示，广州已经确定成为商务部开展餐饮税费减负新政的试点。广州市经贸委已经委托了一些研究机构，对餐饮行业及其企业进行大量的调研，才能最终制定一个大致的减负方案。他透露：“我们(经贸委)争取今年底出台一份初步的减负方案。”

　　林鸿接受记者采访时表示，餐饮企业很多税费跟小微企业一样，没有特殊的税费。餐饮行业税费有13大类，但餐饮行业没有专门的税费项目，比较散乱，所以需要时间分析、梳理。“哪些税费项目能否成为减负的重点，什么税费项目适合餐饮企业，还正在摸查。”至于营业税减负一说，他表示，方案没出来没有定论，哪项税费减免都是未知数。

　　广州餐饮今年增速预计不超9%

　　据介绍，2013年广州市住宿餐饮企业(含个体工商户)5万余家，住宿餐饮业从业人数超过50万人。数据显示，2006—2013年间全市餐饮业零售额年均增长13.3%，2014年1—9月全市住宿餐饮业零售额704.24亿元，同比增长7.2%，增速呈放缓趋势。

　　去年广州全市人均年餐饮消费额超过6000元，居国内大城市前列，现有国家级酒家70多家，被列入“中国餐饮十大影响力城市”，成为全国首个由中烹协、世烹联授予的食在广州·中华美食之都和国际美食之都的“双料称号”城市。目前全市形成了40多个各具特色的美食街区，成为弘扬“食在广州”美誉的主要窗口和载体。

　　广州地区餐饮行业协会秘书长符波表示，近年餐饮行业走进转型的阵痛期，消费增量不明显，而成本又在日益上涨，面临巨大的生存压力。他预计，年底通过美食节和活动拉动，广州餐饮全年增速将在8%—9%之间。

　　建电商平台促餐饮转型

　　近年来，广州围绕建设“美食文化名城”和“国际美食之都”的总体思路，着力挖掘和发扬粤菜饮食文化，积极推动餐饮产业的转型升级和创新发展，适应不断变化的市场环境。

　　记者了解到，结合广州城市规划发展战略，广州市相关部门组织编制《广州餐饮产业发展和空间布局规划》，为我市餐饮业的持续发展和素质提升提供规划指引。并将在《规划》的基础上，研究制定促进餐饮业发展的具体实施意见，围绕推进广州美食之都建设，研究制定促进餐饮业转型发展的政策。

　　另一方面，政府也推动餐饮集聚区规划建设，如番禺大道、天河食博汇、中华美食城等餐饮集聚区的规划建设。其中，重点推动具有地标效应的番禺大道(美食集聚区)建设，编制完成了《番禺大道五星休憩带发展策划和概念规划》，加快推进重点项目建设，加强品牌企业招商，提升番禺大道品牌影响力。

　　符波表示，近两年来，广州大力推动餐饮业转型升级发展， 2012—2013年共争取1630万元资金对餐饮集聚区规划建设、中央厨房及物流配送中心建设、品牌连锁发展、电子商务应用等多个项目进行扶持，支持实现餐饮业的素质提升。特别是推动餐饮业的电子商务应用，支持餐饮龙头企业建设餐饮业电子商务平台，引入无线点菜、移动支付、微信等各类信息新技术，促进餐饮营销模式和服务方式创新，构建“全国点菜、广州吃饭”的电子商务餐饮新模式。(记者/朱伟良)