麦当劳经营陷全球困境 4项措施助力复兴

　　【环球网综合报道】据日本NewSphere网站12月10日报道，世界最大的连锁餐企麦当劳已陷入持续低迷中。由于此前受中国供应商过期肉问题及市场趋势变化影响，从日本到美国，麦当劳在全球多个市场已陷于苦战之中。

　　据Bloomberg新闻网消息，11月份美国麦当劳销售额下跌4.6%，已跌至历史最低水平。受此影响，公司股价下跌3.8%，也创下近两年最大跌幅。

　　目前，麦当劳在全美共有14200家分店，并存在着与Chipotle(墨西哥风味)、Mexican Grill等快餐休闲店(介于快餐店和家庭餐厅之间的经营形态)间的激烈竞争。分析家Will Slabaugh称，麦当劳为在汉堡王等方面与温迪快餐店等竞争对手争夺顾客，争做低价的引领者，渐渐失去了自我判断。

　　餐饮业市场分析家R.JHot Toby在接受美国CNB记者的采访时表示：“麦当劳无法把握消费者的共同心理，需要采取更积极的措施以挽回顾客。”

　　世界范围内的低迷

　　麦当劳11月份的销售额在世界范围内降低2.2%。 受上海肉产品供应商食品问题影响，其在亚洲、中东、美国的销售已下跌4%。在日本的跌幅甚至达到12%，预计将全年亏损。

　　在欧洲，法国、德国、俄罗斯，销售额降低2%。特别是在俄罗斯，200家以上店面成为政府调查的对象。欧美分析人士认为这是对乌克兰问题的报复性措施。

　　摆脱低迷药方何在？

　　经济杂志Entrepreneur为麦当劳走出困境提出4点建议：

　　首先是经营要面向快捷、休闲，摆脱“廉价低品质”形象。目前，麦当劳正在尝试推出“Create Your Taste”(创出自我口味)概念。今后，顾客可以通过平板电脑的客户端输入自己口味信息，从而可预定高端的私人订制汉堡。这样不仅可以提升汉堡品质也可提高商品单价。

　　其次，降低炸鸡在菜单中的比例。由于炸鸡不利健康，为更好适应消费者健康饮食潮流，越来越多的餐饮店正积极降低炸鸡在菜单中的比例。

　　再次，要简化菜单。作为麦当劳的改革措施之一，要简化填鸭式的菜单。为保持复兴势头，必须贯彻该项措施，此前由于特许店众多方案没有得到真正落实。

　　最后，要恢复在中国地区的产品信誉。虽然美国等地销售低迷的原因尚不明确，但至少可以确定在亚洲地区销售下滑的一大原因——过期肉问题。该问题至今仍对中日地区的销售产生着消极影响。由此可见，企业复兴是个持久战，还需要更多时间付出更多努力。 (实习编译：毕震宇 审稿：王欢)