冷榨花生油获高品质鉴定 杜绝黄曲霉毒素

第一坊冷榨花生油“高品质花生油”科技成果鉴定会现场

　　近日，由中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元教授，中国粮油学会常务副理事长兼秘书长胡承淼教授，中国粮油学会油脂分会常务副会长何东平教授，中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授等专家率领中国粮油学会专家组，对第一坊冷榨花生油的生产工艺、产品质量和烹饪效果进行了现场评测，对其营养价值和行业意义给予高度肯定。

　　物理去红衣 杜绝黄曲霉毒素

　　中国粮油学会专家组对第一坊《高品质花生油和食用花生蛋白工业化生产应用》进行了鉴定评测，实地考察其原材料储存、生产、灌装和检验等环节，对冷榨花生油的营养、健康功效进行现场品评。

　　评审中，粮油学会专家组一致认为，第一坊冷榨花生油选用优质花生仁原料并经过严格除杂和先进的低温物理去红衣技术，消除原料中的黄曲霉毒素、塑化剂、多环芳烃、重金属等危害因子对花生油品质的影响。现场评测中，专家组随机抽取花生油并对其进行了现场化验，化验得出结论：第一坊冷榨花生油质量指标和卫生指标均优于相关国家标准。其中黄曲霉毒素、3,4-苯并芘、塑化剂、反式脂肪酸均达到零含量水平。中国粮油学会专家组成员在审评报告中总结指出：第一坊冷榨花生油采用“低温“物理去红衣技术，实现了真正意义上的从源头杜绝黄曲霉毒素。

　　技术领先 引领花生油行业发展

　　第一坊冷榨花生油采用“低温压榨“国家发明专利，该工艺生产全程采用低温（60℃以下）物理压榨技术，区别于传统的高温（120℃以上）压榨及浸出工艺，显著提高了花生油营养成分保留率，其中维生素E含量高达818mg/Kg。

　　评测现场，中国粮油学会专家组认定第一坊冷榨花生油的工艺可以作为冷榨花生油的行业标准，提出了以零反式脂肪酸的含量作为区分冷榨、热榨及浸出精炼花生油的特征指标，为鉴别不同技术的花生油提供了技术支持。

　　中国粮油学会给第一坊冷榨花生油的评语中写到：“第一坊冷榨花生油对中国食用油安全、健康提供了新的标准，不仅在该领域的技术水平处于国际先进，而且这对整个食用油行业的发展具有重大意义，为花生油行业技术发展、进步提供了新方向。”