“混血”提拉米苏中国北疆上演“浮生记”

　　中新网哈尔滨2月25日电 题：“混血”提拉米苏中国北疆上演“浮生记”

　　作者 杨拓

　　中国北疆哈尔滨，二月份一个普通的早晨，市民王丹像很多“80后”上班族一样，七点起床，为了节省时间，她的早餐就是一块高热量的俄罗斯提拉米苏蛋糕。与此同时，来中国打工的俄罗斯糕点师欧丽雅也匆匆走出家门，作为中国唯一一条俄罗斯提拉米苏生产线的“重要一员”，她必须抓紧时间，为这天要生产的1000多块提拉米苏做准备。两个毫不相干的人因为一块小小的提拉米苏联系在了一起，而随着中俄经贸的不断深入，小小提拉米苏正在中国的北疆上演着自己的“浮生记”。

　　上世纪八九十年代，在中国北疆与俄罗斯接壤的地区，一种和意大利提拉米苏类似的俄罗斯糕点开始走入中国人的生活，这种直译为“蜂蜜奶油蛋糕”的点心开始被中国人称为“俄罗斯提拉米苏”。“俄罗斯提拉米苏的称呼其实是错误的，对于这种糕点，俄语直译就是‘蜂蜜和奶油味的糕点’，只是从它进入中国的时候，就被国人叫做俄罗斯提拉米苏了，所以随着知名度的提高，这个错误的称呼逐渐就被接受了。”提拉米苏从业者李欣说。

　　小小的俄罗斯糕点经过几十年的发展，已经发展成了一个独具特色的产业，而这种高热量的糕点也在改变着中国北疆“80后”、“90后”上班族饮食习惯的同时，也为目前经济不景气的俄罗斯带来了新的机遇。

　　“每天早上吃一块蛋糕(俄罗斯提拉米苏)加一杯热牛奶或是咖啡，一上午都不感觉饿，更重要的是这样的早餐很方便，从准备到吃完一共用不上十分钟。我身边很多人都习惯了这样的早餐，甚至远在北上广的同学也托我给他们邮寄。”哈尔滨市民王丹说。在王丹的身边，几乎所有的同事和朋友都选择这样的俄式早餐，既提供了所需的热量，又节省了时间，越来越多的上班族被这块小小的蛋糕改变了生活习惯。

　　近几年，受制于国际形势，俄罗斯经济并不景气，远东地区更是备受冲击，于是该地区的俄罗斯人多数选择来中国求学、打工，俄罗斯提拉米苏的火爆，无疑为在华打工的俄罗斯人提供了更多就业机会。王丹和朋友、同事们享用的俄罗斯提拉米苏，基本上都是出自像欧丽雅这样的俄罗斯面点师，俄罗斯提拉米苏在中国的火爆，同样为俄罗斯提供了机遇。凭借着自己的手艺，欧丽雅在中国的求职之路非常顺畅。“这边(中国)的对于提拉米苏技师的需求非常大，家里很多亲戚会这门手艺的都联系我帮着找工作，我跟他们说，只要你们拿一个自己做的提拉米苏来，就能找到工作。”欧丽雅说。

　　哈尔滨往东约500公里，哈牡铁路的终点绥芬河，中国国内的俄罗斯提拉米苏90%都是在这里生产，据统计绥芬河市现有俄罗斯提拉米苏企业20多家，日产蛋糕超过2万个，其中99%都通过电商等渠道销往中国国内的其他市场。俄罗斯提拉米苏从业人员超过2000人，已经占到绥芬河非农业户籍人口的3%(2013年统计数据)。

　　2015年，国内第一条俄罗斯提拉米苏生产线在李欣的运作下正式在“东方莫斯科”哈尔滨投入使用，在十几位中俄技师的协同操作下，这条生产线每天能生产超过一千个俄罗斯提拉米苏，即便是如此，也无法满足市场的需求。“现在已经在找厂房了，争取今年扩建生产线，而且随着国内市场的迅速增长，我们也考虑在国内的一线城市直接开店设厂，以满足市场的需求。”李欣说。

　　俄罗斯出生，在中国扎根，小小的糕点正在以混合着两国“血液”的方式融入中俄经贸文化交流的历史。(完)