“二师兄”淡季逆市涨价 卖家却愁销售利润下降

　　近期猪肉价格有所上涨。 广州日报记者陈枫摄

　　“二师兄”淡季逆市涨价 养殖户获利丰厚 档主却愁销售利润下降

　　文/广州日报记者温利、周文吉

　　眼下正值传统的猪肉消费淡季，猪肉价格却飞速上涨。据国家发改委监测数据显示，4月6日，全国平均生猪出场价格为19.9元/公斤，同比上涨55.4%，猪肉精瘦肉价格为34.7元/公斤，同比上涨23.2%。肉价上涨，如同“蝴蝶效应”般，引发了市场上一系列的连锁反应。养殖户告别亏钱时代，每头猪可获利千元。同样笑逐颜开的是本地股民，开心地赚“猪肉钱”。而愁眉不展的则是每天买菜的街坊，刚刚经历完春节时期的高价菜，如今又迎来“二师兄”坐火箭般的涨价。对于猪肉档主们来说，销售淡季猪肉涨价，则意味着销售量的下降。

　　喜

　　养殖户挨过低谷

　　每头猪可获利千元

　　记者了解到，虽然目前正处于传统猪肉的消费淡季，但从春节后，无论是从市场零售，还是到猪肉批发，再到生猪的出栏，“二师兄”的价格都保持强势增长的劲头。不少生猪养殖户感叹自2011年之后才遇到这么好的行情。

　　“现在生猪的收购价大致在10元/斤左右，按照这个价格算下来，每头300斤重的猪可以获利1000元。”本地一养殖场场主温老板对记者称。温老板养猪10余年，其称养猪10来年，达到10元/斤左右的行情还是出现在2008年以及2011年，且这一次持续周期更长。

　　“前两年的猪价格，养猪户基本无利可图。”温老板向记者称，自2011年以来，猪价一路跌入低谷，最低的时候收购价只有五六元一斤。

　　股民笑赚“猪肉钱”

　　饲料价格的持平及生猪价格的上涨，也让生猪养殖企业迎来2011年以来行业景气最高、盈利最好的时期。雏鹰农牧、温氏股份等A股生猪养殖龙头企业也纷纷发布第一季度预告，称公司大幅预增或扭亏。

　　生猪板块行情的看涨，也让一些嗅觉敏锐的本地股民从中获利。炒股十多年的美姨告诉记者：“春节后，我砸了10万元入手了一只生猪养殖股——温氏股份。”美姨称，“2月买的时候约40元，现在涨到了50元左右，赚了25%的猪肉钱，非常开心。”

　　相关专家分析，由于在经历前期大幅调整之后，市场开始偏好确定性的品种。“有基本面和业绩的双重支撑，畜禽养殖产业链成为资金‘逐猎’的对象”。

　　忧

　　街坊叹肉价“坐火箭” 档主叹销量利润少

　　最近一段时间猪肉价格飞涨，让很多买菜的街坊都叹贵。每天去城南市场买菜的萍姨告诉记者：“五花肉现在13元/斤，排骨是25元/斤，比前两年贵了很多。”萍姨说，她印象中前两年的排骨每斤价格在十六七元。

　　记者走访桂城的南约市场发现，猪肉价格涨幅特别大，五花肉价格在14~15元/斤，排骨价格在28元~30元/斤，瘦肉价格在22元/斤。猪肉涨价后，是否会影响街坊购买呢？市民王先生表示，会适当减少购买猪肉。

　　猪肉价格飞涨，除了街坊们表示不乐意，纷纷叹贵外，市场上的猪肉档主们也表示不开心。因为在眼前正值猪肉销售的淡季，猪肉价格飙升后，最直接的影响就是猪肉销售明显下降。

　　昨日上午，南约市场一位猪肉档档主表示，目前是猪肉销售的淡季，虽然肉价上涨，但是他们利润却反而没有之前那么多，主要是猪肉进货价的成本大大增加了。“拿货价贵了好多，但是卖出去时价钱却不敢涨太多，如果涨得太多的话，就更没有人买了。现在算下来，猪肉涨价但是自己的销售利润却减少了。”

　　分析

　　猪肉涨价原因

　　节前生猪集中出栏

　　市场生猪供应偏紧

　　究竟是什么影响了猪肉价格的上涨？记者了解到，猪肉涨价最直接的原因是市场供应偏紧，目前佛山生猪年需求量约为500万头，其中30%依靠本地饲养，7成需要从外地进口，主要包括江门、肇庆、湖南等地。在整体市场供求关系偏紧的情况下，也导致以外地供应为主的佛山猪肉市场价格的水涨船高。

　　由于生猪饲养周期较长，本轮猪肉价格的走高也与前两年生猪行情的低迷导致养猪户减产有关。另外，节前集中出栏也使得后期生猪供应偏紧。

　　“另外，前几年猪价行情不好，三水、高明等不少本地养殖场都纷纷减少母猪、肉猪存栏量来规避风险，这也直接导致本地生猪数目总体的减少。”该业内人士向记者称。“而在本轮的上涨行情带动下，猪仔价格一路从500元/头飙升至800元/头，直接导致饲养成本的上涨。而由于生猪饲养周期需要6个月，市场前景并不明朗，所以导致很多养殖户不敢贸然补栏，这也造成生猪供应的整体偏紧。”该人士称。

　　记者了解到，由于环保及市场等因素，佛山部分小型养殖场关闭，生猪养殖场从2012年的8600个减少至2015年的5600个左右。三年间，佛山本地生猪饲养量较高峰期减少超26%。