呷哺重金打造新品牌“湊湊” 定位中高端未来单独上市

　　京华时报讯（记者胡笑红）吧台式小火锅连锁餐饮企业呷哺呷哺正式推出主打聚会概念的中高端新品牌湊湊，记者昨天获悉，湊湊的第一家门店也是旗舰店落户北京三里屯通盈大厦。

　　湊湊CEO张振纬告诉记者，公司创始团队都来自台湾，其中包括世界第一杯珍珠奶茶缔造者团队，经过大量调研，最终确定“火锅+茶憩”这一创新业态模式。来自台湾的张振纬本人曾经在麻辣诱惑、绿茶等餐饮企业担任高管。

　　据介绍，湊湊不仅提供火锅正餐的服务，还从上午11点到凌晨3点，提供茶歇服务、宵夜服务，与外卖平台合作，在周边的三里屯商圈提供外送服务。

　　张振纬表示，“湊”字在《说文》和《广韵》中本义都是指人们在水上相会。朋友们因为火锅相聚，即传统意义上的因水而相聚。

　　不同于呷哺呷哺人均消费五六十元的中低端定位，湊湊设定的人均消费金额为120-150元，定位中高端餐饮。为此，湊湊在菜品、环境和服务上也都进行了全面升级。此外，湊湊还把台湾夜市上的经典小吃搬到了京城。

　　另外，湊湊的茶饮不是传统认知的功夫泡茶，而是专门引进地道的台式手摇茶。此前在试营业内测时，湊湊的大红袍珍珠奶茶、大红袍鲜奶盖茶被誉为“北京火锅店里的奶茶状元”。

　　张振纬表示，今年计划开七家湊湊分店，并在两三年内铺向全国，未来将保持每年开店三四十家的节奏。张振纬说，在公司架构上，湊湊与呷哺呷哺完全独立运营，湊湊未来也将单独上市。