餐饮市场半年“吃掉”227个亿；41家老字号品牌销售额同比增长15.2%；节日气氛浓重，端午、元旦和五一三个节日零售额大幅增长……虽然处在金融危机影响之下，但北京的消费品市场仍然在具有首都特色、体现时尚风韵的氛围中快速发展。

　　一方面，商家积极努力展开推新品、炒节日、进校园等活动，为壮大自身开创了更多道路；另一方面，家电下乡、以旧换新、外贸大集等扶持效果显著。据北京市商务委员会的统计，今年上半年，北京共实现社会消费品零售额2502.4亿元，北京人“花”出了红火的消费信心。

　　上半年吃掉227个亿

　　据市统计局数据显示，2009年1至6月份北京餐饮业零售额累计为227亿元，同比增长13.6%；老字号、风味餐厅和餐饮街区成了“爱吃族”的聚集地。

　　上半年，老字号和风味餐馆备受青睐。全聚德、便宜坊、东来顺、丰泽园、仿膳、柳泉居、砂锅居、烤肉季、烤肉宛、惠丰堂等老字号，在元旦、春节、五一节等节日期间宴会包桌销售一空。而主要客源是普通市民的品牌大众餐饮也是欣欣向荣，低价位菜点和优惠促销活动成功带动了餐饮消费，聚德华天、翔达旗下30多家老字号企业推出新菜的价位大多数都在20元至40元之间，深受广大消费者欢迎。而王府井、国贸、方庄等30条餐饮特色街更成了“爱吃族”的聚集地，一批新的餐饮特色街正在形成，如朝阳区的蓝色港湾、亚·奥北“辣街”等。

　　老字号企业转危为机

　　在今年的经济形势下，老字号企业愈发显示出“老姜”的“辣味”。根据市商务委对同仁堂、稻香村、王致和、六必居等20家重点老字号企业(共41个品牌)上半年运行情况的调查，本市老字号企业在金融危机背景下，呈现出良好的发展态势。与去年同期相比，41家老字号品牌的销售额增长15.2%，利润额增长12.8%，缴税额增长12.2%。

　　在资金、智力和技术等方面，北京都加大了对老字号企业的支持力度。“文化遗产日”前夕，在王府井步行街举办为期4天的老字号非物质文化遗产特色商品展卖，受到了国内外游客的喜爱；新开通的“北京老字号网店”实现了老字号特色商品的网上销售，目前网站日平均点击量达到50万次；“北京老字号主题信用卡”更是通过与招商银行合作，令百余家老字号店铺成为该卡特约商户，目前发行量已超过万张。

　　同时，老字号企业也在积极挖掘自身潜力，应对危机。聚德华天旗下的16家餐饮老字号推出了各自新研制的“春夏季流行菜”，带动销售额同比增长5%；位于大栅栏商业街的老字号企业在农历小年举办“2009新春民俗风情节”、在元宵节举办“正月十五闹花灯”活动，通过民俗表演、传统节目，带动了销售的增长。在文化类老字号企业中，荣宝斋和戴月轩以传统手工技艺为核心，恢复传统的前店后厂模式，分别建立“木版水印工艺坊”和“制笔坊”，进行技艺现场演示，促进了相关产品的销售。

　　促销活动打造消费节日

　　上半年，市商务委组织开展了13项全市性大型促销活动，打造了一个又一个的“消费节日”。市商务委举办了四场“外贸大集”活动，经费由政府承担，有力促进了外贸产品进入内贸市场。参加大集的外贸企业累计351家次，接洽商家1499家次，实现销售3063.36万元。

　　年初策划开展的“2009拉动京城餐饮消费大行动”，利用媒体进行特色活动、特色菜品宣传，提升了消费者的认知度。与北京市旅游局联合推出的两期“消费伴旅”活动，集中宣传介绍前门大栅栏、王府井、西单商业街主要商户，实现了商旅互动互促。此外，“2009北京春季汽车消费节”，整合了汽车生产、销售、金融以及汽车文化、媒体等相关资源，共同开展宣传促销。在行业上，市商务委组织的“美好的祝福”新婚消费推广活动整合了婚纱摄影、黄金首饰、汽车、家电等行业、业态的知名企业，组合促销，为消费者提供系列优惠服务。

　　记者手记

　　京城商家“蓄势”下半年

　　金融危机来势汹汹，但京城商业上半年仍交出一张相对令人满意的答卷：2502.4亿元的社会消费品零售额带来了同比一成多的增长。

　　外国顾客少了，就多想想中国顾客想要什么，怎样做才能让顾客进门消费？最花心思的要数老字号，从同仁堂药品“快递上门”到瑞蚨祥“现量现做”，令京城百姓买得更贴心舒服。消费紧缩带来的是人们在花钱时的“小心翼翼”，但多数商家并没有盲目促销，而是趁淡季进行调整改装，蓄势下半年密集性的节日消费。

　　“前几年发展速度太快，降降温不是坏事。”采访中，不止一位企业家如此反思。下半年不仅是商业金九银十的传统旺季，也有圣诞节等硬性节日消费需求，加上“家电下乡”、“以旧换新”等好政策的促进，北京商业一定能够迎来红火的下半年。

　　人物讲述

　　为啥要设“丝绸文化展区”

　　讲述人：薛世翼 瑞蚨祥总经理

　　瑞蚨祥的商品销售一直是以外国人为主的。金融寒流席卷北京后，好像一夜之间，所有的外国客人都不见了，生意一落千丈，跟奥运会的全盛时期真是没法比。特别是秀水街的瑞蚨祥分店，是所有分店里最惨的，营业额最低潮时亏损达50%。

　　外国客人没了，中国客人就更重要了。瑞蚨祥一直以来都是以面料为主，服装为辅，大概七三开的样子，为了吸引国内顾客，我们在前门店里加强了服装现场制作，现量现做，最快24小时内送衣上门，扯布加做工，一件旗袍也就800来块钱。现在，瑞蚨祥面料和服装的比例已经达到一半一半了，将来还要向倒七三开迈进。

　　另外，我们对前门瑞蚨祥绸缎店进行了大规模店面改造,将大堂门口70平方米的摊铺全部腾空出来不卖货，做成了包含丝绸文化、建筑文化和企业文化的三大展示区。

　　为了腾空这70平方米，我们每年得亏30万元的营业额，可我觉得，作为老字号的百年老店，就是要商旅文结合，要凸显历史遗迹，凸显企业文化，只有这样才能走得更远。

　　店面改造和商品调整，为瑞蚨祥带来了客流，从春节开始，每天都涌来大批的中国顾客，仅2009年大年初一一天，就有10万的营业额进账，这在往年可是不可能的,到今年4月，瑞蚨祥营业利润就超过了2008年全年。瑞蚨祥已决定，要做国人自己的老字号企业，以内需为主，更加多元化。而且，我们还要辐射出去，做成全国的老字号、老品牌。 (赵莹莹 窦媛媛)