3月29日，一款“醇豆浆”开始出现在沈城各大肯德基门店，吸引了众多沈阳人尝鲜。此举预示着，2010年洋快餐将淡化洋味，全面加速融入中国文化。传统的中式快餐该如何面对？

　　从中烹协去年公布的数据来看，目前全国中式快餐的年营业额已高达2000多亿元，占整个快餐市场近80%的份额。这个数字是否真实无从可查，但中烹协同时指出，虽然中式快餐市场越来越大，但由于制约中式快餐行业发展的深层次问题始终没有解决，多数企业的发展仍处利润低、发展难的阶段。因此，中式快餐企业在市场中能够活下来并超过5年的非常少，超过8年的更加屈指可数。

　　而沈阳饭店协会副秘书长张国玉则保持乐观，他说：“沈阳的快餐市场，洋快餐与中式快餐对应的客户群体不同，市场区分比较明显，尚未形成直接竞争，双方还处于在各自领域发展壮大的态势。”不过，他也坦言，中式快餐想在市场立足、发展，必须加强质量、服务管理，提升品牌形象，这才是中式快餐对抗洋快餐中国化的惟一出路。

　　与张国玉同样乐观的，还有许多外埠快餐企业正对沈阳的快餐市场虎视耽耽，真功夫等原来沈阳人不知名的品牌，已经开始在沈阳布局。沈阳的快餐市场，在未来一段时间内，竞争必然更加激烈。本报记者 黄进