火锅皇后何永智：新书记录30年“麻辣江湖”

　　中新网重庆11月5日电(韩璐 黎玮蔓)她的学历只有初中毕业，做过挑沙工、挑水工和裁缝；创业之初她的火锅店只有三张桌子，却凭着一腔热情将旗下的火锅品牌做成国内首屈一指的连锁门店。5日，被誉为重庆“火锅皇后”的何永智现身重庆书城，为自己的首部自传《生命必须更精彩》举行签售会。

　　提起何永智，很多人会想到她最著名的头衔——知名火锅连锁店“小天鹅”老板。但很少有人知道，在如今驰名全国的小天鹅火锅创立之初，何永智的火锅店仅能摆放三张桌子。

　　“小天鹅开张后，我和长光(何永智的丈夫)就住在店里，16平方米的地方，除了做火锅的一系列餐具外，还有3张桌子，根本不可能放得下床。于是，我们在关了店门后，就把两张桌子摞在一起，然后在空出的地方挂上布帘，一边睡着青睐帮忙的两位临时工，另一边是我和长光。”即使现在已身家不菲，但何永智依然对当年才创业时的艰辛记忆犹新。

　　在《生命必须更精彩》中，何永智不仅记录了她艰辛的创业经历，还记录了30年来，重庆火锅的不断进步。

　　“以前火锅都是用煤炉，客人吃火锅的时候还要忍受煤烟的熏烤，后来，我们就引进了液化气和抽油烟机。随着经济的不断发展，我们还将自助餐和歌伴舞等形式引入了火锅餐饮。”何永智告诉记者，虽然《生命必须更精彩》是个人的自传，但她也希望读者能够从这本书中一窥重庆火锅的发展历程。