希腊哲学家曾称赞榴莲 浑身是宝用途多种多样

　　一棵榴莲每年可长150至200个果实

　　□秋凌

　　榴莲是世界上最大的树果，可长到约45公斤重。它长在树枝而不是树梢上，这种树的树干可长到9-15米高。榴莲还富含营养，有大量蛋白质、钾和维生素B。芝加哥植物园和西北大学植物生态学家尼瑞-泽累加表示，榴莲是从热带到亚热带地区的一种未被充分利用的水果。在印度和孟加拉国等国家，榴莲曾被广泛种植，可如今已不再受欢迎。

　　如今，世界正面临粮食安全问题，而榴莲可能成为一种来自树木的天赐之物。泽累加指出，一旦种上这种树，就几乎不需照顾。相比之下，小麦、大米和玉米等流行农作物需要时常灌溉和喷洒农药。榴莲是多年生植物，无需经常重新种植。

　　当然，对于新农民来说，榴莲不会提供一个即时回报，因为一棵榴莲树要用5-7年才能结果。但美国佛罗里达大学热带水果作物专家乔纳森-克莱恩表示，这棵树以后每年都会生产150到200个果实。榴莲通常在夏季成熟，落下。你不要等到它们自己掉下来的时候才收获，因为到那时它们已经熟透。

　　榴莲树属于桑科植物，而且有一个令人印象深刻的血统。约公元前300年，希腊哲学家泰奥弗拉斯托斯写道：“还有一种树很高大，结出又大又甜的果实，为没穿衣服的印度先贤们提供食物。”他说的这种水果或许就是榴莲。印度被认为是它的原产地。

　　榴莲的名字最有可能来自葡萄牙语中的jaca，但在印度、孟加拉国、泰国、马来西亚等都有不同叫法。

　　不管叫什么，它都是一种用途广泛的食物源，是许多国家潜在的经济作物。榴莲可晒干、烘烤、加到汤中以及用于制作薯条、果酱、果汁和冰激凌等。与此同时，可将榴莲种子煮熟、烘烤或研磨成粉末。即使榴莲树本身也有价值，是制作家具和乐器的上等耐腐蚀性木材。

　　榴莲由数百甚至数千个融为一体的花构成。泽累加说：“我们吃种子周围有肉的花瓣。事实上，种子才是它的果实。”一个年轻榴莲的食用部分很少。进入成熟期，它依然很结实。但有些品种可能变得更软，就像蛋奶糕一样。