市民消暑以古井"冰镇"西瓜 古泉井年龄至少上百岁

　　前天，武汉晚报记者走进位于青山区有着“青山古镇”之称的青山正街，看到当地居民吃的西瓜有点特别——从古井中“冰镇”出来的。

　　古井冰镇西瓜最佳时间15分钟

　　普通人家吃西瓜，都是在屋内吃。如果吃冰镇西瓜，大都是用冰箱来冰一下。然而，在青山古镇恰巧与之相反，不信，你家看——

　　青山正街的中段，住在79号的居民黄春娥拿出一个圆圆的大西瓜，往街中间的一口井里一放，西瓜立马漂浮在井水里。看着时针刚走了15分钟，黄春娥便拎来一个空水桶，丢进井里，慢慢地把西瓜引进桶口，然后一提，西瓜就随着桶升了上来，支起小桌，准备好切菜板和菜刀，黄春娥笑着大声朝街上喊道：“街坊邻居，来吃西瓜哟。”

　　一会儿，隔壁左右在家的都出来了，七八个人围了上来，切好西瓜，就开吃了。记者也受邀拿起一块西瓜，咬上一口，冰冰的，甜甜的，太好吃了。

　　黄春娥介绍，自从十几年前嫁到这里，就每天与家门口的这口古井打交道，早晚洗衣服、摘菜，都是用的这井里的水，既节约了水还很方便。特别是夏天吃西瓜，经过井水冰镇出来的，比用冰箱冰镇的，口感和味道好多了。

　　为什么西瓜放在井里的时间是15分钟呢？黄春娥笑着回答记者的这一提问：“这是街坊们经过大半个世纪总结出来的。上世纪八十年代之前，一般人家都没有冰箱，江对面就是天兴洲，天兴洲盛产西瓜，卖得又便宜，家家都是这样用井水来冰镇天兴洲的西瓜，作为防暑降温的土办法。年年夏天，年年冰镇西瓜，时间一长，就有好吃佬们经过上百次试验，得出西瓜放井水中最佳的时间是15分钟。超过15分钟，吃起来就有点凉，冰透了。不足15分钟，西瓜中间的瓤还是热的。”

　　古泉井年龄至少上百岁

　　记者走到这口井边，发现井口直径大约80厘米，是用整块的麻石围起来的，上面刻有两个大字：古泉。记者把手伸到水桶里一试，打上来的井水既清又凉。

　　提起古井的历史，住在井边的83岁的李邦礼爹爹说，他在这里住了60多年，当年刚搬过来时，就好奇地问过老邻居这井的年岁，得到的回答都是，至少上百年了。

　　有资料显示，青山古镇始于明代，并为武昌(江夏)县六大市镇之一，与金口、阳逻齐名。古镇史上记载有9口井，现存有4口，还在正常使用的就是街中间的这口古泉井，其他两口在居民家里，或因手柄坏了，不能使用；或因房屋重建，埋入屋下。还有一口桃园古井现已作为武汉市级文物，用栏杆圈起保护起来。

　　77岁的爹爹桂玉心家，与古泉井的直线距离不足3米。他说，我的大家庭已在这里生活了200多年，我家的屋脚下，就埋有一口古井。我家的原址上当年是糕面厂，生产青山古镇最有名的麻烘糕。他清楚地记得，上世纪五十年代，古泉井坏了，居民都跑到附近的糕面厂来打井水，十分影响厂里的生产。于是，有关部门赶紧找人修好了古泉井，后来，每隔三五年，居民们都会自发组织人员掏古泉井，清洗井底的淤泥和青苔，那时候，居民们吃的喝的用的都是古泉井里的水。直到上世纪七十年代，自来水进入到居民家中，加之周围的地下管网包围着古泉井，居民们担心水质受影响，这才停止饮用井水，但冰镇西瓜的习俗一直延续至今。　　记者戴红兵 通讯员莫难 费炜

　　居民在古井旁吃瓜消暑。记者金思柳 摄