“吃辣排行榜”湖南列第一 专家：重口味不健康

　　“吃辣排行榜”江苏列第八引出话题：

　　营养才是王道 不能吃辣挺好

　　网友“湘西同城会”5月14日在微博上发布一篇关于中国各省吃辣能力的排行榜，引发网友热议。

　　榜单对南方多省市的吃辣能力作了一个排名与分析，其中湖南列排行榜第一位，贵州居第二，而“麻辣”的川渝两地并列第三。紧随其后的是第四名江西、第五名湖北、第六名广西、第七名广东和海南，江苏与浙江、上海、安徽三省市并列第八，排名第九也即最后的是福建。

　　对该排行榜，网友纷纷表示异议：“江苏屈居第八，不科学！”“湖南第一没意见，吃过湖南菜，小山椒有点猛，贵州第二？四川人民表示不服。”“江西人民不乐意了。”“福建客家人也很喜欢吃辣。”“凭什么没有云南人？”但正所谓“无辣不欢”，对于喜欢辣口味的人来说，这条微博还是有一定的话题性的。

　　“这样的排名有什么根据，是如何得出的？从营养学角度，这没有多大意义，看完之后，一笑了之即可。”南京国家级高级营养师钱小兵表示，从营养学角度，这个话题之所以没有讨论价值，是因为过于辛辣的食物，对肠胃、皮肤和内分泌都是弊大于利，好处寥寥。排名靠后又如何？青椒富含维生素C，不辣的多吃无妨，而朝天椒、辣油、辣酱就没多大好处。食物过于辛辣，会使肠胃功能紊乱，还有可能导致便秘，对皮肤过敏者也不好——常见脸上因此凹凸不平。总之，辛辣属于重口味范畴，并不健康。

　　“这个排行榜有一定的合理性，而江苏人口流动性很大，饮食文化兼容并包风格多样，辣菜并非主流，嗜辣者并不多，吃辣能力自然不强，所以，在此榜单中排名靠后很正常，”南京西华门饭店营养师孔祥龙说，“其实偏刺激的辣菜，营养是最垃圾的。新鲜辣椒富含维C，干辣椒尤其是油炸后的干辣椒，营养价值就大打折扣了。”

　　孔祥龙对记者说：“一些地方的人们之所以能吃辣，主要还是跟饮食习惯、气候水土和风土人情有关，比如四川、重庆、湖南、贵州等地嗜辣，是因为这些地方多为山区，潮湿阴冷，多吃辣椒，有助于除风发汗、行痰除湿。”而钱小兵也对此表示赞同：“比如，在气候潮湿的山区，吃辣一定程度上有助于风湿性关节炎的预防。”(记者 高 伟)