甘肃农村建流动厨师数据库管理集体聚餐

　　中新网兰州4月25日电 (崔琳)当城市食品安全逐渐得到重视时，一些不良商家改变策略，将问题食品“上山下乡”，使得农村市场成为问题食品的销售“集散地”。24日，兰州市农村食品药品安全监管工作交流培训班在甘肃农村餐饮、药品监管试点——兰州永登召开。

　　记者采访获悉，甘肃永登县食品药品监督管理系统共承担1227家餐饮服务单位，220家义务教育阶段营养早餐配餐学校，42家学校食堂，27家托幼机构食堂；34家食品生产企业；52家药品经营企业462家药品使用单位；91家化妆品、保健食品的监管任务。

　　作为农村食药监管试点县，甘肃永登县食药监管系统在管理集体聚餐方面“最具特色”，该县食药局副局长薛永雷介绍，执法人员在做好辖区内非经营性自办宴席的信息收集、备案、现场指导外，致力对农村集体聚餐承办者备案管理，并建立了农村流动厨师基本档案及数据库。

　　薛永雷称，每间隔一段周期，基层食药监管员就会深入辖区开展“农村食品安全监管行动”，重点打击无证无照行为，加强对农村食品生产经营的监督，把学校食堂、农家乐、农村自办宴席、流动餐车的作为监管重点单位；把粮油、肉、奶制品、儿童食品等大宗及高风险食品作为监管重点品种，严处“山寨”食品、过期食品及非法添加等行为。

　　当天，记者首先走访、观摩了该县集体聚餐管理成绩颇丰的武胜镇火家台村协管站。该站采取村委会书记担任协管站长，村主任担任协管员，村民担任信息员的模式，配合监管所进行监管。

　　该模式开展以来，信息员发挥“千里眼”、“顺风耳”的作用，促使集体聚餐工作资质审查日益完；强化了对红白事，众人参加的聚餐活动的跟踪监控。

　　数据显示，该协管站2014年共协助监督所查处上报各类食品安全信息81起，协助监测高原夏菜700多批次，形成了从农田到餐桌的全过程监管。

　　随后，记者还跟随兰州市、县、区等多级食药监管干部、监管员，一同走访了永登县境内食药管理示范酒店、食品、超市等地，学习他们的好经验。

　　值得一提的是，当地食药监管系统对于突出问题敢于“动真格”，针对日常监管和抽样中发展的问题，屡次开展专项整治，涉及乳制品、肉制品、儿童食品等内容。通过整治，当地查处了一批食品违法违规案件，解决了当前农村食品市场存在的风险和隐患。

　　薛永雷透露，接下来，永登县食药监管系统将进一步加强对餐饮、药品的日常监管，即：健全从生产、流通股到消费的全面监管体系，确保监管无盲区和责任落实到位；同时，还将提高食药监管从业人员的安全意识，以及执法人员的依法行政能力和水平，确保监管工作无缝对接。(完)