贵州推广“阳光厨房” 已有49家正常运行

　　中新网贵阳3月9日电 (黄华)“通过屏幕，我看到厨师和配菜员都带了口罩，厨房很干净，感觉在这里用餐会放心一些。”3月9日，前往贵阳市观山湖区一家餐馆就餐的陶艳看着餐馆前摆放的餐饮食品安全信息发布平台播放的视频说。

　　餐饮食品安全信息发布平台是贵州为推广“阳光厨房”免费为餐馆装上的。餐饮食品安全信息发布平台连接着装在这家餐馆厨房里的两只摄像头，消费者站在餐饮食品安全信息发布平台前即可看到厨房的实时监控录像，还可以查看这家餐馆的食材来源。

　　“让餐饮服务单位通过视频显示、透明玻璃窗、隔断矮墙等方式公开后厨的加工、制作、清洗过程实际上也给了消费者一个参与监督的机会。”观山湖区市场监督管理局副局长高荣说，建“阳光厨房”拟在给消费者一颗“定心丸”。

　　“在摄像头下工作对我们的着装，厨房的打扫提出了更高的要求。”一家装了餐饮食品安全信息发布平台的火锅店厨师长李地平说。这家火锅店的店长曾德良认为这样有助于打消消费者对食材的顾虑，对加工过程的担忧，让顾客相信商店提供的食物是安全的。

　　高荣介绍，自“阳光厨房”工作实施以来，贵州共有192家大中型餐饮单位安装了餐饮食品安全信息发布平台，其中49家已正常运行，其余143家待连接网络及激活后也将投入使用，而后续的“阳光厨房”工作还将陆续在贵州的学校食堂展开。

　　除了贵州，浙江、安徽等省份也在推广“阳光厨房”。此前有媒体评论，“阳光厨房”让消费者对食物加工有了知情权，值得鼓励，但这也反应消费者对食品安全的不信任，想要从根本上解决这种不信任还需完善食品检测体系，强化监督力度，对违规者进行严惩。(完)