评论：大学生为何不爱端盘子

　　5月22日，有媒体针对大学生就业问题刊文诘问：到底是就业难还是择业难？作者称：“这一年多我开了一个餐厅、几个快餐店，除了应付各种检查、物料成本上涨之外，最为头疼的就是招人太难，尤其是今年……要找到一个合格的服务员都很费劲了。”“这就不是就业难的问题，而是择业难的问题。”“服务别人、被别人服务本身就是一体两面的事，把服务行业作为下九流，大概真不算是一个现代青年之所为。”

　　不能说这些论述没有道理，但是总让人觉得别扭。餐厅招不到合适的服务员，说明待遇还不够高，居京不易，包吃住之后月收入超过2000，真不算多。且不说有学历的大学生不愿意干，那些稍微有些想法的农民工兄弟姐妹恐怕也不乐意做。

　　大学生不愿意做服务员，一是嫌待遇低；二是感觉读了十多年书却去干一个并不太需要技术含量的端盘子工作，不划算；三是抹不开面子。作者称“我在国外的时候，真没觉得端盘子这个行当有什么不妥的，尤其是很多大学生无论假期打工赚零用钱，还是毕业后把当服务员作为过渡，都没觉得这个工作有这么不堪，大家都觉得这是理所当然的事情。”问题是，中国的服务员和国外的服务员不大好比较。

　　论收入，外国服务员工资外一般另有小费；论地位，说实话不少国家对职业真不怎么分贵贱。如果端盘子很体面，很有职业荣耀感，为就业发愁的大学生还不挤破头皮干？

　　其实，即便那些正在端盘子的服务员，如果给他们更好的机会，他们也一定会挥一挥衣袖，扬长而去。他们之所以端盘子，多是无奈而已，可能没有更好的谋生本领。我们都到餐馆吃过饭，对待服务员是什么态度，大家心里有数；揆诸媒体报道，服务员成了被侮辱与被损害的受气包，早已不是什么稀罕事。

　　多年前听说过一个故事：里根当上总统后，别人跑去祝贺他的母亲，称赞她培养了一个好儿子。而里根的母亲说：“我不仅为这个儿子骄傲，我还为另一个儿子骄傲，他虽然在地里刨土豆，但是他很快乐，我也为他感到骄傲。”这是在赞扬母爱的伟大，但也反衬出刨土豆确实没啥丢人的这个道理。还有个故事是，美国某市长的隔壁，住着一户修理工，市长家里的下水管坏了，联系修理工，后者对市长说：根据日程安排，修理到你家需要到下个月了，你需要耐心等待一段时间。这是在说该修理工平视权力，但从市长与修理工做邻居这点看，也足以说明技术工人的地位也不低。

　　服务员地位不高，甚至有些卑微，比如签不上合同、享受不到五险一金，动辄被食客羞辱……在这种现实中，就别再指责大学生为何不做服务员了。更应该看到，不少人感叹“学好数理化，不如有个好爸爸”，“人家有的是背景，咱们有的是背影”……若隐若现的就业不公平，正在加剧就业难。这些或许才是真问题。 王石川