浙江高校推出“就餐指数” 人流菜品早知道

　　【解说】五月以来，浙江高校师生陆续返校，做好校园食堂防疫措施成为了各个高校的头等大事。5月11日，杭州电子科技大学正式开始复课。记者了解到该校为了更好的服务返校的师生，利用大数据建模，推出“无接触餐饮”。

　　【解说】杭州电子科技大学理学院副教授陈永表示，其团队基于运筹学排队论建立数学模型，利用历史数据作为参数，对学校用餐情况进行了模拟仿真计算。为学校后勤餐饮管理部门提供了具有科学依据的数据支持。

　　【同期】杭州电子科技大学理学院副教授 陈永

　　我们第一个主要是想估算一下，因为现在餐厅的总的就餐位减少一半，那么我们经过模型的测算和计算，我们得到目前餐厅的座位数，大概能够解决9000人的用餐，换句话说大约还有5000人左右可能不能在这边进行堂食，那怎么办呢，那么就也是经过我们的模型计算，要增设17个这样的临时窗口，来解决另外这5000人的就餐问题。

　　【解说】据悉，在大数据建模的支持下，该校后勤餐饮管理部门在微信公众号中推出就餐指数，使学生可以用手机直接查看食堂实时剩余餐位和各窗口菜品，并实行了延时错峰供餐，增加餐厅供应时长。同时还将二维码放在各个就餐位上，让学生就坐扫码，随时反馈具体食堂人数。此外，这套系统还能根据历史点菜数据，建立菜品推荐系统，节约选餐就餐时间。

　　【同期】杭州电子科技大学理学院副教授 陈永

　　这样就大大得提高了餐厅的效率。人均的排队等待时间降为3.6分钟，其中这个最大的排队时间，大约为8.9分钟。

　　【同期】杭州电子科技大学学生 崔蕊

　　就可以选择人少的(食堂)，就避免拥挤，然后就更安全也更方便。

　　【同期】杭州电子科技大学学生 王倩

　　像现在餐厅限流，知道(食堂人流数据)之后可以，就是哪个时间点下来比较方便打饭快一点，不用排队。(现在)人流量不是那么集中了，像以前的时候大概十一点半左右，就会人很多然后排很长时间的队，现在的话人流比较散，各个时间段都有人打饭，所以说还是很快的。

　　【解说】杭州电子科技大学饮食服务中心主任张益群表示，学生开始正常上课的第一天，他们也利用现有数据做了更多的准备。

　　【同期】杭州电子科技大学饮食服务中心主任 张益群

　　当然今天是第一天学生正常上课，针对今天的上课，早餐供应这一块，昨天我们也开了很多会，增加了四个点的早餐供应点，所以整个今天早餐的就餐秩序应该说很好，包括中餐今天我们也做了很多的准备。(这次的改变)从学生的角度来说，还是比较好的，(领导)也已经要求我们这一块以后能够永远保持下去。

　　鲍承康 王宇鹄 浙江杭州报道

责任编辑：【王凯】