厦门一市场被曝高锰酸钾泡鱼 数秒变“金黄”(图)

　　开渔期到了，各类野生鱼涌入厦门市场。俗话说“披着羊皮的狼”，但你也要小心“披着染色皮的鱼”。从事海鲜生意近30年的阿勇(化名)向记者透露，厦门90%的鱼都是人工养殖的，还有人昧着良心将鱼染色。

　　用高锰酸钾染黄色、用更毒的染料染红色、用漂白剂漂白色的鱼、用黑炭染墨鱼……此外，用麻醉药保持鱼的好卖相、涂鸡血显得鱼新鲜、用枸杞塞入螃蟹冒充膏蟹……有些鱼贩忽悠人的招数层出不穷。

　　惊人：

　　染色后价格暴涨

　　“我敢说，整个厦门开禾市场有50%鱼是染色过的，其他市场也差不多。”阿勇说。

　　阿勇说，商贩染色最常用的就是高锰酸钾，而这一般是用来消毒海鲜池的，人食用有毒。染过色后，颜色就像漆一样深深地印在鱼身上，擦不掉洗不掉，只有煮汤时颜色才会褪去一点。

　　据了解，鱼贩将鱼染色主要是为了让鱼看起来更新鲜，例如死了几天的鱼，染过色后，鱼贩就会告诉客人鱼刚死。

　　而有一部分的黑心商贩则用染色鱼来骗外行人。例如红古鱼的外形与黄鱼的外形相似，500克红古鱼的价格差不多是六七元，而黄鱼可以达到20多元，鱼贩将红古鱼染色后，其身价暴涨。

　　染色鱼也并非一点破绽都没有。阿勇说，内行人一看就知道鱼是否有染色。首先，染色鱼的颜色不自然；其次，染色过的鱼眼睛眼白部分呈现染色剂的颜色，而眼睛黑色部分会变浑浊。“染色鱼多出现在养殖的死鱼上，所以大家能买活鱼就买活鱼。”阿勇说，一般来说，染色鱼多发生在临时占道的小摊贩身上，正规固定摊点一般不敢这么做。

　　意外：

　　叶子鱼都染过色

　　一到开禾市场，阿勇就提醒记者第一个摊点的黄花鱼是染过色的。记者注意到，在灯光的照射下，该摊点黄花鱼有点黄得发亮，其眼睛部分浑浊，眼白部分呈现淡黄色。记者找寻了一下，在另外一个摊点发现了未染色的黄花鱼，经过比对，没染色的黄花鱼周身颜色自然，眼睛透亮。

　　记者还发现赤棕鱼染色情况也非常严重，在相邻两个摊点，记者就发现了染色的赤棕鱼和未染色的赤棕鱼，染色赤棕鱼的鱼鳍部分较红。

　　此外，记者还找到了染色的梭子鱼、叶子鱼。记者发现，整个开禾市场的叶子鱼全部都是染色的。

　　无语：

　　骗人招数还很多

　　阿勇说，鱼贩们忽悠人的招数还有很多。

　　在一家售卖鲨鱼的摊位前，记者注意到摊主将鱼宰杀后在摊位下涂涂抹抹，然后才搬上台面。蹲守了一段时间，记者发现在摊位旁有一个塑料瓶，里面装了鲜红色液体。

　　阿勇解释道，瓶内装的是淡水鱼的血或者是鸡血，将宰杀的鲨鱼涂上血后，会让人感觉鱼比较新鲜。他还介绍，有些摊贩专门欺骗外来游客，在螃蟹的尾部塞入枸杞，骗游客说是膏蟹。

　　实验：

　　高锰酸钾泡鱼 几秒钟变金黄

　　高锰酸钾一般用于消毒水池，它是如何变成染色剂的？阿勇和记者一起还原了整个染色过程。

　　阿勇拿出一瓶高锰酸钾，取了几勺倒在装满水的塑料杯内，水立马呈现黑红色。将其搅拌均匀后，阿勇将一条白色透明的小鱼整个浸在塑料杯内，几秒钟再拿出、冲水，一条金灿灿的鱼就展现在记者面前。

　　记者尝试用手将鱼身上的颜色抹去，但这颜色仿佛是鱼身上长出来的，怎么抹也抹不去。用水冲了好几遍，鱼身上仍是金黄色。

　　除了用高锰酸钾外，阿勇透露，如果要把鱼染成红色的，还要使用一种比高锰酸钾还要毒的染料。还有一些白色的鱼，鱼贩还会用日常的漂白剂进行漂白。“如果是墨鱼的话，为了让人看起来更新鲜，有些人会用黑炭染色。”阿勇说。

　　不仅如此，阿勇还透露，渔民在捕捞养殖鱼的时候，为了不让鱼自相残杀，保持好卖相，通常都会放点麻醉药，让鱼先晕过去，一两个小时鱼才会醒来。

　　澄清：

　　卖相好的多不是野生鱼

　　阿勇的家族靠打鱼为生。“养殖的鱼卖相好，野生的鱼通常都有受伤，而且死鱼比较多。”阿勇说，如果在远海捕捞，一个星期只能回码头一次，因此出海捕的野生鱼基本上都是冰死的。(《海西晨报》报道)