香港七成贫困家庭难捱通胀 1斤瘦肉分5餐吃

　　据香港文汇报报道，香港有社福团体的调查发现，72%受访基层家庭因收入所限，选购食物时“悭得就悭”，导致子女摄取的营养未达卫生署建议标准，如每天吃不足3两鲜肉，蔬菜也不足2/3碗。有基层家庭表示，因肉类价格近年不断飙升，只好“1斤瘦肉分5餐吃”，或买较便宜的冰鲜肉和蛋代替。营养师建议，基层市民可多选购豆类、鱼肉和鸡蛋，价钱廉宜，营养却媲美肉类。

　　圣雅各布福群会众膳坊食物银行上月访问250个受助家庭，发现受访者因收入所限，住屋、交通、子女教育等开支却削无可削，只好减省食品开支，以4人家庭为例，平均每餐仅46元，导致营养不均，调查发现72%受访家庭每日摄取的营养未达卫生署建议标准，如每日吃不足3两鲜肉，亦吃不足2/3碗蔬菜及少于3碗五谷类食物，有13%家庭更完全不吃奶类食品。

　　麦太一家5口月入仅约1万元，通胀令食材不断加价，只好“省吃”，“1斤瘦肉分5餐，还要是较便宜的冰鲜肉，女儿生日才有虾吃，西兰花、菜心1斤10多元，太贵了，只能买较便宜的油麦菜”。她指因长期营养不足，5岁女儿身体较同龄儿童瘦弱，亦易生病。阿红一家7口因家贫，每餐仅花30元煮3样菜式，如蒸水蛋、炒菜等，平日午餐因子女不在家，大人只吃素，把肉类留至晚餐全家一起享用。

　　香港营养学会执行委员潘仕宝表示，儿童营养不足，会影响发育，以腌肉代替鲜肉，亦会增加致癌风险。她认为，营养丰富的新鲜食物未必价钱昂贵，基层家庭只要懂得选择食物，也可吃得健康，建议以较廉宜的豆类、鱼肉和鸡蛋，代替价格不断飙升的鲜肉，“例如豆腐酿鲮鱼肉、粉丝蒸水蛋、红腰豆煮意粉等，都有丰富蛋白质等营养，和鲜肉相若”。她又指，基层家庭可多购豆浆代替较贵的奶类食品，补充钙质。