室温下放生肉 调查指香港市场六成冰鲜肉店违规

　　中新网10月25日电 据香港《明报》报道，冰鲜肉类若没妥善存放冷冻柜，容易滋长细菌，有可能引致食物中毒。香港申诉专员公署主动调查食环署规管冰鲜肉店的制度，并派员巡查香港46间冰鲜肉店，发现逾六成店铺违规处理冰鲜肉类，包括将冰鲜肉类存放于室温而非冷冻柜内，以及涉嫌将冰鲜肉类冒充新鲜肉类出售。

　　调查亦发现，过去4年食环署只发出3封警告信，当中3年没发出警告信。申诉专员黎年指食环署“立法严谨，执法宽松”，提出8项建议，促食环署加强巡查，以增加阻吓力。

　　香港食环署发言人表示，会积极跟进申诉专员公署的建议，包括会制订指引，加强突击巡查及监察曾违规而被警告的冰鲜肉店，以提高监管成效。

　　现时香港约有1300间冰鲜肉店，按食环署牌照要求，冰鲜肉类必须储存在摄氏0度至4度的冷冻柜内，以确保食用安全。

　　申诉专员公署派员到各区街市巡查46间冰鲜肉店，发现有29间店铺违规储存冰鲜肉类，比例占逾六成，包括将冰鲜鸡储放室温下的胶箱，并涉嫌将已拆去包装的冰鲜鸡冒充新鲜鸡，放在没装设冷冻设施的柜�莱鍪郏欢�部分店铺的冷冻柜因储放过多冰鲜肉类，怀疑冷冻不足。公署一个月后再派员巡视该46间店铺，发现仍有近半即21间违规。

　　香港《明报》记者24日到湾仔、铜锣湾、北角一带街市，发现大部分冰鲜肉店已遵照牌照要求，将冰鲜肉类储存在冷冻柜内，但北角春秧街仍有店铺将冰鲜凤爪及肉类放置于室温下出售。

　　按现行制度，香港食环署若发现有冰鲜肉店违规，会先口头警告持牌人，要求2日内改善；若再次违规，署方会发出警告信，若6个月内遭发出3次警告信，署方会考虑吊销牌照。