国际名厨香港开巴厘岛风味餐厅 品味舌尖上的印尼

　　由国际名厨Will Meyrick于印度尼西亚巴厘岛创立的餐馆“Mama San”，近日正式登陆香港。开业首日，餐厅为客人们准备了颇具东南亚风情的代表菜式。辣到脸红发胀的咖喱牛肉饭、加入黄油调味的威士忌酒、将亚洲各地香料融汇其中的各式小菜。

　　作为餐厅主人，街头美食的爱好者，Will Meyrick 多年来周游中国、印尼、印度、泰国等亚洲不同国家，研究当地独特的烹饪配方和饮食文化，并将这些国家的地道食材搜集起来，用不同的烹饪风格融合并创作出独特的菜式，因此获得“街头美食名厨”的称誉。他说，自己会像善待不同地方女性交给她的食谱和烹饪知识一样善待不同的传统配方，然后将最好的菜式完整地呈献给世界各地的客人。

　　“Mama San”位于香港中环的餐厅，仿照1920年旧上海殖民地风格的餐厅而建，感觉上类似当时的工业仓库，四周的墙壁上也挂着餐厅老板周游列国时亲自拍摄的黑白照片，令顾客可以感受到浓厚的怀旧氛围。(记者 曹海扬)