五个“吃友”澳门一日“寻食记”

　　外出旅游，无非“游”和“吃”，如果您的下一站是澳门，那小编可要给您推荐几处，是小编和小伙伴们“试吃一日游”的实战成果，绝对实用不做作。

　　那个时候小编尚在香港工作，去趟邻家澳门相当方便，“说走就走”、当天往返、绝不含糊。从香港去澳门可在尖沙咀中港城码头，或者上环信德中心内的中环港澳码头买票乘船(可以买往返的船票)，大概一个小时便可到达，平均15-30分钟就有一班。在此，小编建议那些去香港“扫货”的童鞋们，一定要把脚再往前伸伸，看看澳门，才算“不虚此南行”。

　　那是一个阳光灿烂的日子，小编和小友一行5人，怀着无比滋润的心情登上了大澳的土地。

　　玛嘉烈蛋挞

　　5个“志同道合”的“吃友”下了“进城巴士”，便直奔主题。一路步行至玛嘉烈蛋挞，远远地就看到甩出去的一队长龙。到了澳门没有吃蛋挞，那小编就劝您不要跟别人“显摆”说您去了澳门。蛋挞是澳门最特色的食物之一，而玛嘉烈蛋挞则是澳门最有名的店铺，每每都会有很多人排队。

　　稍走近，就被一片浓郁的面香奶香味所包围。买到手就要趁热吃，一口咬下去，松软香酥，甜而不腻，小编一口气吃四个不在话下。蛋挞一般分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞，牛油蛋挞外皮像一个比较实沉的盆子状饼干，口感介乎饼干与蛋糕之间。而葡式蛋挞一般是酥皮的，层次分明，吃起来像刚出炉的牛角面包，上面不规则的黑点点则是焦糖被烤化的结果，小编自己比较偏爱酥皮蛋挞。

　　玛嘉烈蛋挞店面不大，座位都是露天的，位置也不显眼，但却名声在外，到澳门的游客往往会慕名而去。蛋挞最早是由一名英国人带入澳门的。话说1989年，英国人安德鲁把自己曾经吃过的一种点心进行改良，和妻子玛嘉烈在澳门开了家夫妻店叫安德鲁饼屋，也就是澳门的第一家蛋挞店，生意好得不得了。但由于二人婚姻破裂，“再也不能在一起玩耍”了，妻子玛嘉烈另起炉灶，就有了我们今天所知道的“玛嘉烈蛋挞”。

　　添发碗仔翅

　　甜蜜蛋挞过后，一小友建议去福隆新街吃碗仔翅。碗仔翅是香港澳门最常见的街头小吃之一，是一款仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，用淀粉将汤煮至浓稠，佐以酱油、麻油、醋、胡椒粉等。以前通常由小贩在街边贩卖, 因以小碗盛载而得名。所以，吃者无需担心，这不是什么高端的鲨鱼翅，你绝不会成为“杀戮者”的帮凶。

　　澳门的碗仔翅最有名的就是福隆新街的添发碗仔翅，汤汁浓郁，品种多样，例如有的会加入鸡丝，有的则配以鱼鳔，全随你的口味喜好。如果没有“懂得”的人介绍，或者事前没有做好攻略，一般游客少有知道隆新街上这个看起来很不起眼的店铺，没有丝毫装饰，室内只有三两张桌子，甚至有种土土路边摊的感觉，与门口超长的队伍似乎蛮不相称。

　　肉脯

　　去了澳门，买些手信带给同事自然少不了，距离福隆新街道不远处就是新马路，街道两边都是买手信和各种小食的店铺，店前往往有试吃盘，可以先品尝再拣着合口的买。

　　澳门手信，除了各种传统点心饼，小编尤爱肉脯。一来新鲜，小街人流量大，当天烘烤当天就卖出了；二来口味品种多样，蜜汁猪肉、黑椒牛肉等一个小摊大概有十几种肉质和味道；三来价格相对便宜，香港的美珍香一般要200块左右一斤，小编乐颠颠地在澳门70块买了4大张；最重要一点是吃起来甜甜咸咸香香、又有些小韧劲的口感真是太棒了，而且如果没有特别切成小块的要求，肉铺称斤后会整张卖出，颇有大口喝酒大口吃肉的爽快感。

　　大利来记猪扒包

　　下一站，向猪扒包进军。猪扒包是澳门的另一块美食招牌，从外表来看，应该和汉堡包是近亲，但味道却不同。其中最有名要属大利来记猪扒包。

　　店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成，每天下午三点准时出炉，出炉即卖。带骨的猪扒是事先用特殊的香料腌制、松过骨之后才下油锅炸。肉质爽甜，松软多汁，味浓不油腻，配即烤面包，外脆内软。此包分量不小，对于小编这种大胃王来说，一个进肚也是小有满足感。

　　当然，到这样的地方就需要做好排队的准备。记得之前的旧店铺是露天小摊，现在搬到了室内，小友们排排坐吃包包的感觉超幸福的。

　　木糠布甸

　　在距离此大利来记猪扒包一个人行横道的右手边，就是澳门的传统甜品木糠布甸，不少澳门的餐厅、饼店都有出售，十分常见，最有名的店铺叫做纱度娜。

　　木糠布甸起源于葡萄牙，木糠指的是饼干碎，布甸就是布丁。传统的木糠布甸是用忌廉作基本原料，加上其他材料(例如炼奶)调配混合、逐层冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸由此而得名。

　　除了原味木糠布甸外，还有榴莲、芒果、绿茶、曲奇、碳烧咖啡、朱古力、碎果仁等多种不同口味。凉爽滑润，从雪柜里拿出，要“凉”吃，才能吃出既滑腻柔软又立体的口感。

　　黑沙海滩烧烤

　　东西吃多了难免有些肚胀，于是，为了不浪费这“寻食一日”的大好时光、保存实力继续奋战，小友们做出了一个极英明的决定，那就是挺进黑沙海滩，吹吹海风、听听海浪，嬉耍一阵。

　　黑沙海滩是澳门著名的天然海浴场，其特点在于有一块半月形的海滩的沙子是黑色的，质地幼滑细腻，海滩就是因此而得名。

　　如此蓝天碧海，怎么少了美食相伴。来黑沙海滩的另一个目的还是与吃有关，沙滩附近有几家地道的海边烧烤，经“实地考察”，推荐鸡翅和青鱼。虽然烧烤处处都有，但“黑沙”配“烧烤”绝对是不一样的情境，值得一试。

　　葡国菜

　　离开黑沙海滩已近傍晚，因为当晚要返回香港，小友们对这离开前的最后一餐稍显“慎重”，前后左右地转悠，最后挑了一家店面不小、生意不错的葡国菜餐厅，叫小飞象，之前吃过的沙利文也还不错。

　　葡国菜，顾名思义，是葡萄牙菜系。遥想当年葡萄牙殖民者在澳门日思夜想家乡菜，就把原料从老家运到澳门，但由于技术上的限制，很多原料半路就烂掉了，所以在当地就近取材，相似替代。澳门的厨师在烹制的时候，结合了葡萄牙、印度、马拉西亚及中国广东菜的做法，就形成了极具特色的“澳门葡国菜”，也可以说是改良过的葡国菜，所以我们很容易在葡国菜中看到东南亚菜系的影子，这些餐厅往往既有创新式的葡国菜，也有一些传统的葡国菜。

　　葡国鸡和马介修

　　好吃的葡国菜不少，但小编每次有两样必点，葡国鸡和马介修。

　　葡国鸡是将鸡肉与椰浆、牛奶制品、洋葱、姜粉、咖喱等调配后，放到烤箱里烤。这到菜鸡肉滑嫩、汤汁浓醇，一口入喉，依然有椰香味萦绕嘴边，每每让人回味。不少葡国菜偏爱焗烤的方式制作，例如焗四蔬，将西兰花、胡萝卜、土豆等蔬菜上面铺椰、奶制品，放到烤箱里。

　　至于马介修，听起来蛮有学问的名字，第一次看到时，小编还以为是很久以前由某位传教士带到澳门的，后来问了服务人员，才知道是一种葡萄牙人很喜欢的咸鱼，用白鳕鱼腌制而成。比较常见的做法有马介修炒饭、炸马介修球。和我们印象中的咸鱼不一样，马介修不那么咸，而且口感松嫩。

　　小编和小友的澳门一日寻食记就此圆满结束，美食之旅颇为满足。当然，文中列出的澳门美食只是一部分而已，小编鼓励众“食家”亲自到“大澳的天空”，去寻找更多的美食，到时可以私信小编，我们交流一下。

　　(文/孙楠）