调查：港人一餐红肉量超过每日标准上限2.7倍
中新网12月12日电 据香港《文汇报》报道，冬季来临，烧烤、火锅等美食总是令人难以抗拒。有调查发现，虽大多数香港市民知道进食红肉及烧烤类食物会增加患癌风险，但平均一餐仍进食270克红肉及103克加工肉类，前者更超出每日进食红肉建议标准上限2.7倍。
有医生指，每天进食过量红肉或加工肉类，或会增加10%或以上患肠癌风险，但市民习惯外出用膳，知而不行，呼吁市民透过健康饮食预防癌症，对自己的健康及身体负责。
香港在2014年有超过2.9万宗癌症新增个案，较对上一年升2.4%，推算男女患癌比例分别为4比1及5比1。香港防癌会在过去两个月期间，访问1,013名市民，当中女性占80%，了解市民在冬天进食吃火锅、韩烧、烧烤这“冬天三宝”的情况。
结果发现，71%受访者与朋友聚餐时，首选吃火锅，其次为中餐(51%)及自助餐(29%)，烧烤及韩烧分别有24%及17%。
虽然有68%及93%市民分别知道，进食红肉及烧烤类食物会增加患癌风险，但受访者平均每次进食158克牛肉、112克猪肉等红肉，以及48克，即1.4条肠仔及55克午餐肉。
调查统计，受访市民平均一餐进食270克红肉及103克加工肉类，前者更远超出每天进食红肉的建议上限73克，超标2.7倍。
每日吃一条肠 肠癌风险增10%
该会癌症教育小组委员会主席廖敬贤指出，其实绝大多数市民知道进食红肉及加工肉类会增加患癌风险，但“知就知道，要做就难”，一餐进食量已等同两天的分量。他引述世界癌症研究基金会调查指，每天进食100克红肉，患肠癌风险会增加17%；每天进食30克加工肉类，即一条肠子，则增加10%患肠癌风险。
廖敬贤续指，世界卫生组织已把加工肉类列为第一类致癌物，红肉亦是第二A类致癌物，市民应尽量避免进食有关食物。他又指 ，大部分受访者为健康饮食意识较高的女性，形容调查结果令人担忧，估计港人饮食情况可能更差。
他又指，港人习惯出外饮食，难控制食物分量，强调30%至40%癌症个案可透过饮食预防，生活忙碌并非忽视健康饮食的借口，应对自己的健康及身体负责，在日常生活中多加注意及坚持，持之以恒，以白肉取代红肉，多吃蔬果，避免进食盐腌及加工肉类。
香港政务司司长林郑月娥任主礼嘉宾致辞表示，癌症已成为香港头号杀手，单是2013年，已有超过2.8万宗癌病新症，夺去近1.4万人的生命，预计随着人口老化，癌症新增个案将持续上升。
她强调，特区政府重视抗癌工作。除引入新型的治疗系统及药物外，医管局计划在联合医院设立第七个癌症病人资源中心，加强为癌症病人提供的服务。
