香港民众年夜饭无惧猪肉 中式酒楼“依旧旺场”

　　(新春见闻)香港民众年夜饭无惧猪肉 中式酒楼“依旧旺场”

　　中新社香港2月4日电 (记者 李焯龙)4日是农历除夕，许多港人一早赶去菜市场，准备全年最重要的一顿饭——年夜饭，希望晚上与家人开开心心“辞狗迎猪”。香港餐饮业也“旺丁又旺财”，有中式酒楼负责人透露，今年的年夜饭餐位预订“依旧旺场”。

　　因食材种类丰富而被誉为“星级街市”的九龙城街市，当天早上人头攒动。许多家庭动员买菜，主妇们提着一袋袋“战利品”、拉着满满的手拉车在人群中迂回穿行。场内的海鲜摊、菜摊、活鸡摊等前面排起长队，主妇们弯着腰挑选心仪食材。

　　拉着手拉车的洪女士说，今年一家五口在家吃年夜饭，预算花3000元(港币，下同)买菜，希望烹调家人喜爱的菜式，例如炒大虾、发菜蚝豉汤等，“虾寓意‘哈哈笑’、发菜蚝豉寓意‘发财好市’，都是好意头(好彩头)的！”

　　在香港，不少家庭吃年夜饭讲究讨个好彩头，菜单里要有用猪肉做的主菜，寓意“家肥屋润”。买了约1.2公斤猪肉的张太坦言，准备回家煮家人喜欢吃的“梅菜扣肉”，她对香港出售的猪肉“充满信心”，“香港对食物安全监控严格，能够出售的猪肉应该没有问题。”。

　　因应非洲猪瘟疫情，香港猪肉业界早前决定自5日(农历年初一)起停宰活猪3天，以清洁屠房。为此，不少市民也多买了一点猪肉，应付长假期所需。

　　忙着切肉的肉店店主郑太说，由于屠房准备大清洁，活猪供应减少，来货价格较平日贵30%，所以他们需要轻微调高零售价格，希望做到薄利多销。

　　除了猪肉，港人也爱吃鸡。忙着为客人处理活鸡的玲姐说，今年农历除夕“特别忙碌”“生意很好”，整个早上都忙不过来。即使加价近20%，仍有客人一口气买6只鸡回家过节。

　　到中式酒楼享用年夜饭，也成为不少港人欢度农历除夕的选择之一。香港餐务管理协会会长杨位醒表示，香港人十分重视年夜饭，喜欢一家人团团圆圆、热热闹闹的感觉。但许多人家里空间狭小，加上在餐厅、酒楼用餐相对方便，所以每年的年夜饭都是食肆生意黄金期。

　　这位中式酒楼负责人透露，今年的年夜饭餐位预订“依旧旺场”，有顾客更提前一个月预订餐位。相信今年营业额可较去年增加7%至8%，人均消费将增加至约400元。(完)